Savennières "Bigottière" Nature 2022 - Terra Vita Vinum (BD & vin nature)

Savennières "Bigottière" Nature 2022 - Terra Vita Vinum (BD & vin nature)Het terroir Bigottire is de enige gaard van Terra Vita Vinum gelegen aan de overzijde van de Loire rivier. Op een bodem van groen zandstenen schiste, met hier en daar een paarse uitspatting, wordt hier dan ook de karakteristieke wijn van de Savennires gemaakt. Een wijn met een licht zoutige mineraliteit en prachtige rijpe zuren met een enorme afdronk. Ingetogen in de neus, doch excentriek met een karamelachtige ondertoon in de neus, samen met

Het terroir Bigottière is de enige gaard van Terra Vita Vinum gelegen aan de overzijde van de Loire rivier. Op een bodem van groen zandstenen schiste, met hier en daar een paarse uitspatting, wordt hier dan ook de karakteristieke wijn van de Savennières gemaakt. Een wijn met een licht zoutige mineraliteit en prachtige rijpe zuren met een enorme afdronk. Ingetogen in de neus, doch excentriek met een karamelachtige ondertoon in de neus, samen met associaties van hooi en bijenwas. Een bijna hartige wijn en toch met het herkenbare rijpe en gekonfijte fruit van Savennières. Not for the light hearted. Niet lichtvoetig, niet glouglou maar een terroirwijn om eens goed voor te gaan zitten.

Land / Streek: Frankrijk / Savennières
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
In de wijngaard: Handmatige pluk en biodynamisch.
In de kelder: Fermentatie en rijping op eigen, fijne gist gedurende 10 maanden
Keurmerk: Ecovin en Demeter

Terra Vita Vinum, iedere cuvée uniek, nooit eerder gemaakt en bovendien slechts eenmalig. Iedere keer een ongeëvenaard moment van genot. Dat is het motto van Bénédicte Petit en Luc Briand en hun team van enthousiaste wijnboeren. Met als filosofie om zo dicht mogelijk bij de natuur te blijven, wordt er volledig biodynamisch gewerkt en enkel gebruik gemaakt van de eigen natuurlijke gisten.

In het hart van de Anjou Noir, ligt het domein van Terra Vita Vinum. De twee kochten het land in 2019 over van de familie Richou, die het land al voor enkele generaties bewerkte. Luc is zelf ook geboren in een wijnmakersfamilie in de Anjou Noir en Benedicte werkte in de wijnhandel. Met een prachtige mix aan bodemsoorten vormt deze regio dé droom van iedereen die zowel direct als indirect ook maar iets met land te maken heeft. Het domein bestaat uit zeven verschillende terroirs, verspreid over de Anjou Noir in de Loire, ten zuiden van Angers en nog een klein stuk land in de Anjou Blanc. Twee Anjou-appellaties die zich onderscheiden door de rijke mate aan kalksteen in de Anjou Blanc en de Anjou Noir die gekarakteriseerd wordt dankzij de rijke bodem van schiste en vulkanisch afzettingsgesteente.
Iedere wijngaard beschikt over een eigen klimaat en een eigen bodem wat iedere cuvée, een eigen onderscheiden karakter meegeeft. Op al deze verschillende stukken land, wordt chenin, chardonnay, cabernet franc, gamay, grolleau, cabernet en sauvignon verbouwd. De rijping gebeurd voornamelijk op inox en de tussenteelt wordt zo veel mogelijk met rust gelaten, ter bevordering van de biodiversiteit en de flora en fauna van land, die als natuurlijke pesticiden fungeren. Ook het vee wordt ingezet voor de landbouw. Schapen grazen op de verschillende terroirs en paarden helpen bij het bewerken van het land. De manier van werken van Bénédicte en Luc is met het oog op een gemiddelde productie van 33hl/ha en ongeveer 120.000 flessen per jaar dan ook absoluut indrukwekkend.