SKU: 92296305253

Gasconne runderentrecôte dry-aged

Sale price$11.75 Regular price$13.05
Save 10%

Pay in installments of $3.26 with ShopPay, AfterPay and Klarna

Shipping Estimate
USA
  • USA
  • CAN

Ships within 48 hours · Estimated delivery Sep 29 - Oct 4

Promo Codes Available:

For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15

Description

Gasconne runderentrecôte dry-agedDe Nederlandse entrecote is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecote (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige

De Nederlandse entrecote is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye ‘entrecote’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige bereiding gewenst is.

Het bereidings advies : Goed op kamer temperatuur laten komen. Voor een medium bereiding maximaal 2 minuten aan beide kanten bakken in een goed voorverwarmde pan of grill.

Het geheim van dry-aged vlees

Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees minimaal 21 dagen in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast. Deze rijping, ook wel dry-age genoemd, zorgt voor botermals vlees met een prachtige, intense smaakbeleving. De smaak van een vakkundig gerijpte Simmentaler entrecôte, Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard - als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders!

Waarom rijpen we ons vlees?

Tijdens een vakantie in Frankrijk aten Berend en Willem te Voortwis, de eigenaren van Lindenhoff, een entrecôte zoals ze die nog niet eerder hadden geproefd. De intense smaak en zachtheid van het vlees maakte zodanig indruk op hen dat ze de dag erna nog eens op bezoek gingen bij de slager. De slager liet hen zijn koelcel zien; grote stukken lam, varken en rund hingen er te rijpen. De slager vertelde dat het vlees minimaal 3 weken in deze koelcel hing alvorens te worden verkocht. Berend en Willem waren zo enthousiast over de kwaliteit van het vlees dat nog geen jaar later de eerste dry-age koelcellen bij Lindenhoff werden gebouwd. Sindsdien wordt al ons vlees door op een vakkundige manier gerijpt voor de beste smaakbeleving.

In Nederland eten we ons vlees vaak te vers. Hierdoor heeft het nog niet de kans gehad om zijn smaak te ontwikkelen, en daarnaast bevat het vlees nog veel vocht. In de Dry- Aging cel worden de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0°C en 1°C) voortdurend gecontroleerd door onze slagers. Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af. Dit proces duurt minimaal 21 dagen. Deze langzame manier van rijpen geeft het vlees zijn fijne structuur en intense, notige smaak.

Nadat het vlees is gerijpt heeft zich een zwarte korst om het vlees gevormd. Deze korst beschermt het vlees op een natuurlijke manier tegen indrogen en bacterievorming. Onze slagers snijden het zwarte gedeelte eraf en halen het vlees van het been. Het vlees is dan prachtig helderrood en zacht van binnen. En de smaak? Die is minstens net zo goed als dat mooie stukje vlees uit Frankrijk. Bon appétit!

Voedingswaarden

0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g

Shipping Notes
  • Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
  • Except Preorder products are shipped in 48 hours.
  • Delivery to the USA:
  1. Standard Shipping : 3-10 business days
  • If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
  • We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
  • Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
  • To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
  • Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy
SKU: 92296305253

Discover Niche Categories That Outsell

Top-Converting Item to Boost Your Average Order

4.7 ★★★★★
Based on 11 reviews
Sort
Highest Rating
Newest First
Oldest First
Product Reviews
J
Verified Purchase
James Ruggia
Lake Worth, US
★★★★★ 5
America's master poet
Format: Kindle
William Carlos Williams serves as a plumb line for writers. Keeping it clean & straight with a modern appreciation for the REAL. I read a Williams poem a day, something I will do throughout life. So much depends upon the truth enshrined in "All ideas in things"
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on March 18, 2015
M
Verified Purchase
Mariah Giles
Omaha, US
★★★★★ 5
mustread!
Format: Paperback
one of the greatest poets EVER - you ar not literate in English if yu have not had a chance to read these - go to it!
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on April 27, 2016
W
Verified Purchase
Wm. Rieppe Moore
Lexington, US
★★★★★ 4
ishiness
Format: Paperback
Williams' poetry requires some bio, and Charles Tomlinson's introduction in this edition has proved helpful. also Wendell Berry has published a handsome critique in "William Carlos Williams of Rutherford" that helps to mitigate some of the ishiness that may result from reading Williams without understanding the man. that beins said, Williams speaks well to the listeners of the finical new millenium with a mind for the migrant-flux consequences of the coming century -stressing the "thing" and the "American idiom" with attention to detail and irrepressible imagination "flung outward and up-disappearing suddenly" (from "Strains" in Al Que Quiere)
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on September 3, 2011
D
Verified Purchase
Daniel
Draper, US
★★★★★ 5
Super nice stories and ilustración even i seat and read it
Format: Paperback
Actually I bought it for my son as he loves army, navy,marines world,,etc stories .. he is only 9 years old , he already asked me to buy the world War 2 , fair price 👌🙂
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on February 20, 2021
M
Verified Purchase
Maybury
Grantham, US
★★★★★ 5
The images are beautiful and horrifying
Format: Paperback
My first graphic novel. I am also a history buff. This tells the history of WWI in a simple to understand but no less thorough way. The images are beautiful and horrifying. Even my father (80) loved it. Great way to learn about history. I'll buy more graphic novels dealing with history.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on March 28, 2016

recommand products