Champagne La Villesenière - Rosé de Saignee 2016

Champagne La Villesenière - Rosé de Saignee 2016Op de steile hellingen van Boursault, waar de zon langzaam over de Marne glijdt, ontstaan de champagnes van La Villesenire, intens, levend en diep verbonden met hun terroir. Laurence en Cyrille Michez geloven dat grootse wijn niet gemaakt, maar begeleid wordt. In hun wijngaarden, beplant met oude stokken Pinot Noir, werken ze volgens de natuur: zonder pesticiden, met respect voor biodiversiteit en met oog voor het leven in de bodem. Zo krijgt elke

Op de steile hellingen van Boursault, waar de zon langzaam over de Marne glijdt, ontstaan de champagnes van La Villesenière, intens, levend en diep verbonden met hun terroir. Laurence en Cyrille Michez geloven dat grootse wijn niet gemaakt, maar begeleid wordt. In hun wijngaarden, beplant met oude stokken Pinot Noir, werken ze volgens de natuur: zonder pesticiden, met respect voor biodiversiteit en met oog voor het leven in de bodem. Zo krijgt elke cuvée haar eigen ritme en persoonlijkheid.

Rosé de Saignée 2016 is het toonbeeld van die filosofie, een champagne die pure Pinot Noir-kracht verenigt met finesse. Afkomstig van 55 jaar oude wijnstokken op klei‑, kalk‑ en zandbodems, vinifieerd in 100% eikenhout, is deze rosé het resultaat van ambacht en intuïtie. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en licht gemacereerd om de natuurlijke kleur en expressie van het fruit vast te leggen. Alleen het eerste perssap (Cuvée A) wordt gebruikt, gevolgd door een volledig uitgevoerde malolactische vergisting en rijping in vaten. De dosage van 3 g/L onderstreept het strakke, droge karakter terwijl het hout zorgt voor elegantie en rondeur. Slechts 1.352 flessen werden geproduceerd.