Estate Cabernet Sauvignon

Estate Cabernet SauvignonDowie Doole klinkt als een grappig bedoelde naam. Hij is echter ontstaan door de samenvoeging van deachternamen van Drew Dowie en Norm Doole die de oprichters waren van de winery in 1996. Mc Laren Vale, op zo'n 45 minuten van Adelaide, is een klein plaatsje in Zuid Australi met nog geen 4000inwoners maar dat bekend staat om het produceren van rode wijnen van wereldklasse. Hier bezit DowieDoole 45 hectare wijngaarden op de meest uitgelezen plekjes.

Dowie Doole klinkt als een grappig bedoelde naam. Hij is echter ontstaan door de samenvoeging van deachternamen van Drew Dowie en Norm Doole die de oprichters waren van de winery in 1996. Mc Laren Vale, op zo'n 45 minuten van Adelaide, is een klein plaatsje in Zuid-Australië met nog geen 4000inwoners maar dat bekend staat om het produceren van rode wijnen van wereldklasse. Hier bezit DowieDoole 45 hectare wijngaarden op de meest uitgelezen plekjes. Hoofd wijnmaker Chris Thomas beschikt over een grote ervaring (o.a. opgedaan inde Bourgogne) en heeft meerdere prijzen in de wacht gesleept w.o. de Trophy for Best Mc Laren Vale Icon Red Wine. Kwaliteit in alle productiestadia is zijn belangrijkste uitgangspunt. Bij deze Cabernet Sauvignon is een schitterende synergie bereikt door het gebruik vandruiven van twee verschillende wijngaarden, elk met een unieke terroir, waarbij de koelere hellingen van de Tintookie wijngaard zorgen voor elegantie en een fijne structuur in de wijn terwijl bij de oogst van de Cali Road wijngaard, die dichter bij de oceaan ligt, het accent ligt opintens fruit. Na een klassieke fermentatie rijpte de wijn 18 maanden op Frans eiken. Proefnotities: Rood met paarse reflexen, karakteristieke cabernet-neus van blauw en zwart fruit, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel die in de smaak wordt aangevuld met een vleugje chocolade. De elegante tannines zorgen voor het rijpingspotentieel.Rood met paarse reflexen, karakteristieke cabernet-neus van blauw en zwart fruit, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel die in de smaak wordt aangevuld met een vleugje chocolade. Elegante tannines zorgen voor het rijpingspotentieel. Twee verschillende wijngaarden, elk met een unieke terroir, leverden de druiven waarbij de koelere hellingen van de Tintookie wijngaard zorgen voor elegantie en een fijne structuur in de wijn.Bouquet van donker fruit, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel. In de smaak aangevuld met een vleugje chocolade. Elegante tannines zorgen voor het rijpingspotentieel.Heerlijk te combineren met rundvlees, lamsvlees (lamsbout en lamsrug), wild (haas, duif, wilde eend) en harde kazen, in het bijzonder een belegenGoudse.Cali Road Vineyard in de buitenwijk Tatachilla Tintookie Vineyards in de buitenwijk Blewitt Springs