Bottenbouillon - Bone Broth

Bottenbouillon - Bone BrothBottenbouillon: De Kracht van Voeding en Veelzijdigheid Bottenbouillon, ook bekend als bone broth, is een traditionele en eeuwenoude soep die wordt gemaakt door het koken van dierlijke botten in water. Onze bottenbouillon poeder wordt uitsluitend gemaakt van vlezige runderbotten met beenmerg, afkomstig van Europese grasgevoerde koeien. Door de bottenbouillon soep om te zetten naar poeder ontstaat er een geconcentreerd en uiterst voedzaam product met

Bottenbouillon: De Kracht van Voeding en Veelzijdigheid

Bottenbouillon, ook bekend als bone broth, is een traditionele en eeuwenoude soep die wordt gemaakt door het koken van dierlijke botten in water. Onze bottenbouillon poeder wordt uitsluitend gemaakt van vlezige runderbotten met beenmerg, afkomstig van Europese grasgevoerde koeien. Door de bottenbouillon soep om te zetten naar poeder  ontstaat er een geconcentreerd en uiterst voedzaam product met een fijne structuur en rijk aan collageen.

De Voordelen van Bottenbouillon 

Bone broth is zeer veelzijdig, gemakkelijk in gebruik en passend voor de moderne tijd, maar behoudt de authentieke voedingswaarde van zelfgemaakte bottenbouillon. Wat vroeger standaard voedsel was, is tegenwoordig trending en populair na jaren van vergetelheid. Ontdek waarom wij vinden dat het dagelijks nemen van collageenrijke bottenbouillon essentieel is en waarom kwaliteit er toe doet.

• Neutrale smaak
• Bevat glycine, proline en hydroxyproline
• Keto-vriendelijk: 0 gram suiker
• Vrij van zuivel- en plantaardige eiwitten
• Bevat collageentypen I, II, III, IV en V
• Bevat glucosamine, chondroïtine en hyaluronzuur
• >95% proteïne per dosis
• 100% afkomstig van Europese oorsprong
• Van grasgevoerde weiderunderen uit de EU
• 500 gram per pot

Waarom is Bottenbouillon het Proberen Waard?

Net als alle andere levende en dynamische weefsels, heeft je lichaamseigen collageen input vanuit de omgeving en voeding nodig om te functioneren en een optimale kwaliteit te behouden. Vanaf ongeveer je veertigste levensjaar begint het vermogen van je lichaam om collageen te produceren af te nemen. Wanneer je 60 jaar oud bent, is het ongeveer 50% minder dan toen je jonger was. Collageen is rijk aan het aminozuur glycine, wat de inname van spiervlees balanceert vanuit een aminozuurperspectief. Spiervlees is namelijk rijk aan het aminozuur L-methionine. De balans tussen deze twee aminozuren is een belangrijke gezondheidsfactor.

Verschil met Collageen

Vergeleken met collageen hydrolysaat supplementen voorziet een hoogwaardige bottenbouillon poeder in een breder spectrum van voedingsstoffen. Collageen wordt in bottenbouillon afgebroken (gedenatureerd) tot gelatine, waardoor het gemakkelijk kan worden opgenomen door het lichaam. Het bevat onder andere meer verschillende soorten collageen. Naast collageen zijn hyaluronzuur en andere natuurlijke glycosaminoglycanen (GAG's) zoals glucosamine en chondroïtine doorgaans ook aanwezig in bottenbouillon. Dit maakt bottenbouillon een complexer en rijker product dan collageenhydrolysaat. Onze bottenbouillon mengt gemakkelijk met vloeistoffen en heeft een milde, hartige smaak.

Paleo en Keto Goedgekeurd

Bottenbouillon eiwitpoeder is gemaakt met paleo-goedgekeurde ingrediënten en van paleo-verantwoorde oorsprong. Dit product levert de uitzonderlijke voedingswaarde van een Europese, grasgevoerde runder-bottenbouillon. Het voorziet je lichaam van waardevolle en voedzame collageeneiwitten die tegenwoordig nauwelijks nog voorkomen in onze voeding. Collageen is het meest voorkomende eiwit in het menselijk lichaam en wordt in veel weefsels aangetroffen, van spieren en gewrichten tot de huid. Het onderhouden en aanvullen van je lichaamseigen collageen is nog nooit zo eenvoudig geweest. Bottenbouillon eiwitpoeder biedt je alle voordelen van zelfgemaakte bottenbouillon, maar dan zonder gedoe.

De meeste collageeneiwitten in botbouillonpoeder zijn niet gehydrolyseerd, oftewel opgeknipt, tot kleine peptiden. Dit in tegenstelling tot de collageeneiwitten die je in collageen hydrolysaat poeder aantreft. Het grootste deel van het eiwit blijft dus intact met een molecuulgewicht van 8-20 kDa. Neem je liever een minder verfijnd, minder gedenatureerd of minder gehydrolyseerd collageen supplement dan is bottenbouillonpoeder de juiste keuze.

Een goed gemaakte bottenbouillon is niet alleen afhankelijk van het kookproces alleen maar natuurlijk ook van de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. Hoogwaardige,  Europese grasgevoerde runderbotten en schoon Noord Europees grondwater zijn twee eenvoudige, maar cruciale ingrediënten die onze bottenbouillon zo effectief maken. De vlezige beenmerg houdende botten geven hun voedingsstoffen af aan het schone grondwater waarin ze worden gekookt. Hierdoor zijn worden de voedingsstoffen gemakkelijk en direct opneembaar voor je lichaam.

• Wist je dat je lichaam de essentiële aminozuren die nodig zijn om collageen te maken niet zelf kan maken? Het is dus belangrijk om via je voeding dagelijks voldoende binnen te krijgen.
• Wist je dat bottenbouillon, vanwege het gelatine/collageengehalte, een zeer fundamentele relatie heeft met water? Het trekt water aan en houdt het vast. Dit is een van de redenen is waarom je darmen ervan houden!
• Wist je dat je botten zijn gemaakt van levend weefsel? Het collageen in het botweefsel wordt zolang als je leeft continu aangevuld en geremodelleerd. Ieder jaar wordt ongeveer 10% van het bot vervangen. Je krijgt dus ongeveer iedere 10 jaar een volledig nieuw skelet. 

Gelatine en collageen zijn vergelijkbaar maar niet identiek. Gelatine is wat je krijgt als je collageen kookt. Gehydrolyseerd collageen is wat je krijgt als je collageen in kleinere fragmenten knipt. Ze bevatten beide dezelfde aminozuren, echter met verschillende chemische en organoleptische eigenschappen. Kies één variatie of combineer beiden: je kunt ze gebruiken op basis van persoonlijke voorkeur, behoeften of specifieke indicatie(s).

Verschil Collageen, Bone Broth & Kefir

Botbiologie

Bot is gemineraliseerd bindweefsel dat bestaat uit meerdere soorten cellen: osteoblasten, osteocyten en osteoclasten. Ondanks haar inerte uiterlijk is bot een zeer dynamisch orgaan. Bot-remodelering is een zeer complex proces waarbij oud bot wordt vervangen door nieuw bot. Een manier waarop botten zich aanpassen is door de krachten en de mechanische belasting waaraan ze worden blootgesteld. Vanwege het zeer fysiek-actieve dagelijkse leven en vaak harde natuurlijke omgevingen, bevatten de skeletten van onze oer-voorouders robuuste botten. Spieraanhechtingen lijken zelfs op die van professionele atleten van vandaag de dag. Hierdoor zouden ze zich zo kunnen meten aan in de moderne atletische top. Net zoals botkwaliteit kan verbeteren met de juiste prikkels en goede voeding, kan het ook degraderen door een gebrek aan prikkels en slechte voeding.

Europese grasgevoederde bottenbouillon

Onze bottenbouillon is gemaakt van gecertificeerde weiderunderen die gras gevoerd zijn. Tijdens de wintermaanden worden de runderen op stal gehuisvest, maar krijgen ze nog steeds natuurlijk en voedzaam gras in de vorm van kuilvoer (gefermenteerd gras) of hooi. Aanvullend krachtvoer wordt zo min mogelijk gebruikt en alleen als het echt nodig is voor een optimale gezondheid van de dieren. Doordat ons product op verantwoorde wijze van begin tot eind in Europa wordt gemaakt is het erg duurzaam. Onze botten bouillon eiwitpoeder is de beste optie op het gebied van kwaliteit, duurzaamheid, dierenwelzijn en milieu ethiek.

Kwaliteit is belangrijk

Het is bekend dat eiwitproducten gemaakt van botten en andere collageenrijke weefsels sporen van ongewenste chemicaliën en zware metalen kunnen bevatten. Niet alle bottenbouillon eiwitpoeders zijn dus hetzelfde. De kwaliteit en oorsprong van de ingrediënten zijn erg belangrijk. Diervriendelijke en duurzame inkoop lost de meeste van deze problemen op. Dit komt omdat verontreinigingen niet alleen een gevolg van processtromen zijn maar vooral van de manier waarop het vee worden gehouden, waar het vee wordt gehouden en onder welke omstandigheden.

Testen op zware metalen

Kwaliteitscontrole, productveiligheid en transparantie zijn erg belangrijk voor ons. Daarom screenen we ieder analysecertificaat grondig en analyseren we voor de zekerheid iedere nieuwe batch dubbel op zware metalen in een extern laboratorium. Hieronder kun je typische waarden vinden.

• Arseen (As) minder dan 0,10 mg / kg = minder dan 0,1 PPM
• Cadmium (Cd) minder dan 0,01 mg / kg = minder dan 0,01 PPM
• Lood (Pb) minder dan 0,05 mg / kg = minder dan 0,05 PPM
• Kwik (Hg) minder dan 0,005 mg / kg minder dan 0,005 PPM

Homo soup-iens

Er werd lang gedacht lang dat het trekken van soep en bouillon gemeengoed was geworden tussen 5.000 en 9.000 jaar geleden. Dit omdat koken een niet veelgebruikte kooktechniek was vóór de uitvinding van waterdichte en hittebestendige kookpotten, ongeveer vijfduizend jaar geleden. Het blijkt echter dat deze eerste schattingen minstens 15.000 jaar afwijken. Waterdichte en hittebestendige potten zijn veel eerder uitgevonden dan eerder werd gedacht, namelijk zo'n 20.000 jaar geleden. Maar zelfs 20.000 jaar is misschien niet ver genoeg terug voor bouillon- en soepvervaardiging.

Door de mens gemaakte potten waren in de prehistorie niet nodig om een bouillon of soep te maken. Er zijn veel aanwijzingen dat onze voorouders gewoon een kuil hadden kunnen graven, deze met dierenhuid of ingewanden hadden kunnen bekleden, deze "pot" met water konden vullen en daarin hete rotsen konden laten vallen. De kracht van de stoom laat de rotsen scheuren en dit is een kenmerkende eigenschap die ongeveer 25.000 jaar geleden voor het eerst opduikt in archeologische vondsten. Andere soep- en bouillon-kooktechnieken zijn wellicht zelfs ouder. Het is bijvoorbeeld ook mogelijk om waterdichte containers te gebruiken zoals een opgehangen dierenhuid boven een vuur. Het water binnenin zorgt ervoor dat het materiaal niet verbrandt, maar wel dat de inhoud gaat koken.

Dus vanaf ten minste 25.000 jaar geleden zijn soepen en bouillons een gezonde, voedzame en belangrijke voedselbron geweest. Pas zeer recent in het anthropoceen (de meest recente tijdsperiode) is bouillon minder prominent geworden in onze voeding. Dit creëerde een gebrek aan dagelijks collageen, en specifiek aan bijbehorende aminozuren.

Kracht van bottenbouillon

Tegenwoordig weten we uit onderzoek dat bottenbouillon één van de meest voedingsrijke en krachtige voedingsmiddelen is. Tijdens het koken van een bouillon wordt al het collageen uit de botten afgebroken en opgelost in het water. Nadat de botten zijn uitgekookt bevat de bouillon een overvloed aan aminozuren en andere voedingsstoffen. Het zelf maken van een botten bouillon is tijdrovend en niet voor iedereen een leuke bezigheid. Het koken is een traag proces en het vinden van botten van goede kwaliteit is vaak niet eenvoudig. Hoewel mensen voor duizenden jaren hebben vertrouwd op collageenrijke bottenbouillons om hun lichaam te voeden, is het moderne leven vaak niet ingericht op het maken er van.

Bottenbouillon ligt op één lijn met voedingsmiddelen die je dagelijks zou consumeren en passend zijn met zelfs de meest strikte paleo-levensstijl. Het is gemaakt van gezonde ingrediënten die voldoen aan belangrijke paleo-kwaliteitsnormen: grasgevoerde weiderunderen, lactosevrij, zuivelvrij, en dubbel getest op zware metalen.

Onze (r)evolutionaire producten zijn niet alleen gebaseerd op oude voedingswijsheden maar ook op moderne kennis en innovatie. Gezondheid en prestatie mogen niet meer los van elkaar worden gezien. Bottenbouillonpoeder ondersteunt beide, en daar pluk jij de vruchten van. Houd je lichaam in vorm, je brein scherp en je ziel verbonden!

Onze Europese bone broth bouillon biedt de voordelen van bottenbouillon zonder de rompslomp van thuisbereiding, in een praktische poedervorm. Je neemt het gemakkelijk mee op pad. Het is gemaakt van vlezige beenmergbeenderen. Het is een gezond voedingssupplement geschikt voor vele soorten shakes en smoothies, en talloze recepten.