Whiskey Redbreast 12 Years

Hoe wordt Redbreast 12 Year Old gemaakt?

Redbreast wordt geproduceerd volgens de traditionele Ierse single pot still-methode, een unieke stijl die alleen in Ierland wordt gemaakt. De whiskey wordt gedistilleerd uit een combinatie van gemout gerst (malted barley) en ongemout gerst (unmalted barley). Deze mix creëert het kenmerkende kruidige en olieachtige karakter dat pot still whiskey onderscheidt van andere whiskeystijlen.

De distillatie vindt plaats in grote koperen pot stills in de Midleton Distillery, waar de whiskey driemaal wordt gedistilleerd volgens Ierse traditie. Dit proces zorgt voor een zachte en pure spirit met behoud van het robuuste pot still-karakter.

Na distillatie rijpt Redbreast 12 Year Old minimaal 12 jaar in een zorgvuldig geselecteerde combinatie van ex-bourbon vaten en ex-Oloroso sherry vaten. De bourbon vaten dragen bij aan vanille- en houttoetsen, terwijl de sherry vaten zorgen voor rijke fruitige complexiteit en een diepe, zoete ondertoon. Deze combinatie creëert de kenmerkende balans en diepgang waarvoor Redbreast bekend staat.

Het rijpingsproces vindt plaats in traditionele warehouses waar de Ierse klimaatomstandigheden de whiskey langzaam laten ontwikkelen. De interactie tussen de spirit en het hout gedurende 12 jaar resulteert in een whiskey met uitzonderlijke complexiteit en verfijning.

Kenmerken van Redbreast 12 Year Old

• Alcoholpercentage: 40.0%
• Herkomst: Midleton, County Cork, Ierland
• Type: Single Pot Still Irish Whiskey
• Distillatiemethode: Driemaal gedistilleerd in koperen pot stills
• Ingrediënten: Gemout gerst en ongemout gerst
• Rijping: 12 jaar in ex-bourbon en ex-Oloroso sherry vaten
• Kleurstof: Geen toegevoegd
• Chill-filtered: Ja
• Inhoud: 700ml

Het verhaal van Redbreast

De geschiedenis van Redbreast begint in het begin van de 20e eeuw toen de Gilbey's wijnhandelaren in Dublin whiskey inkochten van de Jameson Distillery om te laten rijpen in hun eigen vaten. Deze whiskey werd verkocht onder verschillende vogelnamen, waaronder Redbreast – vernoemd naar de Ierse roodborst.

Toen Gilbey's in de jaren '60 stopte met het bottelen van whiskey, nam Irish Distillers het merk over en bleef Redbreast produceren in de Midleton Distillery. Onder leiding van Master Distiller Billy Leighton en later Barry Crockett, groeide Redbreast uit tot een icoon van de Ierse single pot still-traditie.

Redbreast 12 Year Old werd in 1991 opnieuw gelanceerd en is sindsdien uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde Ierse whiskeys ter wereld. Het merk staat symbool voor de renaissance van single pot still whiskey en de toewijding aan traditioneel vakmanschap. De filosofie van Redbreast draait om kwaliteit, traditie en de unieke Ierse pot still-methode die generaties lang is verfijnd.

Vandaag de dag wordt Redbreast geproduceerd in de state-of-the-art Midleton Distillery, waar moderne technologie wordt gecombineerd met traditionele methoden. Het merk heeft talloze internationale prijzen gewonnen en wordt beschouwd als de benchmark voor single pot still whiskey.