Anjou blanc "Pavillon" 2023 - Terra Vita Vinum (BD & vin nature)

Anjou blanc "Pavillon" 2023 - Terra Vita Vinum (BD & vin nature)Net als de Grand Rogeries, een Anjou Blanc die drinkt als een Bourgogne. De cuve viert de wedergeboorte van de ca 42 jaar oude Chenin wijngaard. De leeftijd van de wijnstokken draagt bij aan de mineraliteit van het terroir en belichaamt deze in de Chenin druiven. De rotsbodem van ftaniet en groen, zandstenen schalie dragen door op het palet. Een volle expressie in de neus van wit fruit, kweekpeer en geroosterde en gerookte tonen. Gestructureerd,

Net als de Grand Rogeries, een Anjou Blanc die drinkt als een Bourgogne. De cuvée viert de wedergeboorte van de ca 42 jaar oude Chenin-wijngaard. De leeftijd van de wijnstokken draagt bij aan de mineraliteit van het terroir en belichaamt deze in de Chenin druiven. De rotsbodem van ftaniet en groen, zandstenen schalie dragen door op het palet. Een volle expressie in de neus van wit fruit, kweekpeer en geroosterde en gerookte tonen.  Gestructureerd, wederom, en veel mineraliteit. Juist het sterke karakter en het rijpingsproces maken deze wijn heel erg geschikt voor vette vis. Op chique of op de gympies. Éénmaal bolletje gerookte makreel met een flesje Pavillon '19 alstublieft. Kan niet fout gaan.

Land / Streek: Frankrijk / Anjou Blanc
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
In de wijngaard: Handmatige pluk en biodynamisch.
In de kelder: Fermentatie en rijping op oude eiken vaten uit de  Bourgogne en 14 maanden op Italiaanse amfora
Keurmerk: Ecovin en Demeter

Terra Vita Vinum, iedere cuvée uniek, nooit eerder gemaakt en bovendien slechts eenmalig. Iedere keer een ongeëvenaard moment van genot. Dat is het motto van Bénédicte Petit en Luc Briand en hun team van enthousiaste wijnboeren. Met als filosofie om zo dicht mogelijk bij de natuur te blijven, wordt er volledig biodynamisch gewerkt en enkel gebruik gemaakt van de eigen natuurlijke gisten.

In het hart van de Anjou Noir, ligt het domein van Terra Vita Vinum. De twee kochten het land in 2019 over van de familie Richou, die het land al voor enkele generaties bewerkte. Luc is zelf ook geboren in een wijnmakersfamilie in de Anjou Noir en Benedicte werkte in de wijnhandel. Met een prachtige mix aan bodemsoorten vormt deze regio dé droom van iedereen die zowel direct als indirect ook maar iets met land te maken heeft. Het domein bestaat uit zeven verschillende terroirs, verspreid over de Anjou Noir in de Loire, ten zuiden van Angers en nog een klein stuk land in de Anjou Blanc. Twee Anjou-appellaties die zich onderscheiden door de rijke mate aan kalksteen in de Anjou Blanc en de Anjou Noir die gekarakteriseerd wordt dankzij de rijke bodem van schiste en vulkanisch afzettingsgesteente.
Iedere wijngaard beschikt over een eigen klimaat en een eigen bodem wat iedere cuvée, een eigen onderscheiden karakter meegeeft. Op al deze verschillende stukken land, wordt chenin, chardonnay, cabernet franc, gamay, grolleau, cabernet en sauvignon verbouwd. De rijping gebeurd voornamelijk op inox en de tussenteelt wordt zo veel mogelijk met rust gelaten, ter bevordering van de biodiversiteit en de flora en fauna van land, die als natuurlijke pesticiden fungeren. Ook het vee wordt ingezet voor de landbouw. Schapen grazen op de verschillende terroirs en paarden helpen bij het bewerken van het land. De manier van werken van Bénédicte en Luc is met het oog op een gemiddelde productie van 33hl/ha en ongeveer 120.000 flessen per jaar dan ook absoluut indrukwekkend.