Cirelli - Anfora 2017 Riserva Bianco

Cirelli - Anfora 2017 Riserva BiancoOver deze wijn Technische info Over het wijnhuis Wijndomein Francesco Cirelli Regio Abruzzo Jaar 2017 Appelatie DOC Druivenras 100% Trebbiano Alcohol % 13,5% Inhoud 75cl Biologische witte wijn van Trebbiano druiven, het resultaat van een ambitieus project om te experimenteren en de effecten van een langere rijping van wijnen in amforen beter te bestuderen. De druiven macereren een dag in hele trossen, waarna een zachte persingvolgt en vervolgens rijpt

• Over deze wijn
• Technische info
• Over het wijnhuis

• Wijndomein - Francesco Cirelli

  Regio - Abruzzo

• Jaar - 2017

• Appelatie - DOC

  Druivenras - 100% Trebbiano

  Alcohol % - 13,5%

  Inhoud - 75cl

• Biologische witte wijn van Trebbiano-druiven, het resultaat van een ambitieus project om te experimenteren en de effecten van een langere rijping van wijnen in amforen beter te bestuderen. De druiven macereren een dag in hele trossen, waarna een zachte persingvolgt  en vervolgens rijpt de wijn 4 jaar in amfora. Daarna nog minstens 6 maanden op fles Diep goud van kleur met aroma's van pijnboompitten, citroen, Thaise basilicum, abrikoos en honing. Citroen, gele peer, granny smith, boterbrood en ziltige mineraliteit.

• De Riserva is ontwikkeld om te experimenteren en de effecten van een langere verfijningsperiode van de wijnen binnen de amforen te bestuderen. De wijn is het resultaat van drie jaargangen (2015 2016 2017) die afzonderlijk werden verfijnd in de amforen tot de uiteindelijke blend die iets voor de botteling van juli 2018 werd uitgevoerd.
  

• Francesco Cirelli

  Na een lange hobbelige rit omhoog langs glooiende heuvels, wijngaarden en olijfboomgaarden kom je uit bij Cirelli. De zee ligt op slechts 8 kilometer afstand en in de verte ligt de stad Atri in de regio Abruzzo waar hun landbouwgrond ligt.

  Alles wat op hun boerderij wordt geproduceerd, wordt gedaan met respect voor de duurzame natuurlijke cycli van hun olijfgaarden, wijngaarden, biologische tuinbouwgewassen en het houden van dieren.

  Terracotta Amforen

  In 2011 begon Francesco met het experimenteren met amforen. Niemand had er ooit aan gedacht om de Abruzzese wijnstokken in amfora te maken, zelfs toen in Atri, op een steenworp afstand, Romeinse amforen werden gevonden voor het maken van wijn, wat getuigt van een oud gebruik. De methode om wijn te maken in amfora-containers van terracotta begon dan ook niet in de moderne tijd. De oude Grieken en Romeinen - en vóór hen de Georgiërs meer dan 7000 jaar geleden - vervoerden en conserveerden hun wijn al in deze containers. De ame amforen worden gemaakt door een Toscaanse ambachtsman uit het kleine dorpje Impruneta, de thuisbasis van terracotta vakmanschap in Italië. Elke amfora heeft een inhoud van 800 liter en is voorzien van een gemonteerd roestvrijstalen bovendeksel waardoor zuurstof niet in contact komt met de inhoud.

  The less you do, the better.”

  Bovenstaande verklaring is geen verklaring van luiheid maar eerder een van hoop dat ze elk jaar de mooiste druiven mogen oogsten om zo min mogelijk in te grijpen op wat moeder natuur ons te bieden heeft. Het constante streven naar kwaliteit en duurzaamheid begint in de wijngaarden waar het hun doel is om het beste uit elke wijnstok naar boven te halen. Geen geringe prestatie gezien hun toewijding aan het respecteren van het milieu in elke fase van het maken van wijn. Cirelli gebruikt geen herbiciden en chemische meststoffen of enig ander product dat niet in overeenstemming is met hun ideeën over biologische landbouw.