Pago de Mahina 2023 Manzanilla de Añada editie Dirk Niepoort

Pago de Mahina 2023 Manzanilla de Añada editie Dirk NiepoortDeze manzanilla de aada (of millsim) is de grote broer de Vino de Pasto met dezelfde naam. Afkomstig van onze eigen wijngaard (1ha) in Sanlucar de Barrameda, Pago de Mahina. 2023 is overall een warm jaar met weinig regen in de winter en voorjaar en extreem lage opbrensten (slechts 3000kg ha). De wijn is gemaakt in samenwerking met de wereldberoemde Dirk Niepoort en is een deel van een 2 luik waarvan dit deel 2 is. De manzanilla de aada is

Deze manzanilla de añada (of millésimé) is de grote broer de Vino de Pasto met dezelfde naam. Afkomstig van onze eigen wijngaard (1ha) in Sanlucar de Barrameda, Pago de Mahina. 2023 is overall een warm jaar met weinig regen in de winter en voorjaar en extreem lage opbrensten (slechts 3000kg / ha). De wijn is gemaakt in samenwerking met de wereldberoemde Dirk Niepoort en is een deel van een 2-luik waarvan dit  deel 2 is.

De manzanilla de añada is uitzonderlijk omwille van 2 redenen: De meeste manzanillas worden opgevoed in een solera systeem, waarbij de jaargangen gemengd worden tot een uniform geheel, die een constante kwaliteeit kan garanderen. Bij een manzanilla wordt de uitzonderlijke kwaliteit van het oogstjaar 2023 naar voor gebracht.

Een 2de reden is dat het proces om een dergelijke manzanilla te laten erkennen door de Consejo Regulador een bijzonder tijdrovende en dure procedure is, waarbij elk jaar een controleur van de consejo de zegels van het vat losmaakt, een controle en bijsturing opvolgt en het vat opnieuw verzegelt.

2023 is op zich een krachtig jaar die met deze 2 jaar durende opvoeding onder flor, voldoende complexiteit heeft kunnen opbouwen.

Het is een absolute bewaarwijn die zeker zal winnen door flesrijping gedurende de volgende 10 jaar. Te serveren tussen 8-12°C. In zijn jonge jaren zeker aereren alvorens te serveren. Fles blijft open zeker 2 weken intact in de koelkast.

Productie: 1200 flessen

Opgelet: het merendeel van deze productie is gecommercialiseerd door Contubernio. Vandaar dat slechts 120 flessen beschikbaar zijn voor België. Van deze 120 flessen worden er nu 60 gecommercialiseerd en 60 flessen worden gereserveerd voor een duet met deel 1 van deze wijn (de mahina vino de Pasto). Als je de wijn nu al wil proeven, dan kan dat natuurlijk, maar idealiter kan je de wijn minstens nog één jaar op fles bewaren zodat de wijn in aromatische complexiteit zal verbeteren. De wijn zal zeker positief verouderen over de volgende 10 jaar.