Terrasana Tsukemonoki (pickle pers)

Zelf groente en fruit fermenteren was nog nooit zo eenvoudig en leuk. Met de Terrasana Tsukemonoki (pickle pers) geef je jouw favoriete groenten en fruit in een handomdraai een verrassende twist. Deze handige fermentatiepers brengt de Japanse traditie van pickles maken naar je eigen keuken, voor een smaakvolle en bewuste toevoeging aan je dagelijkse maaltijden.

De voordelen van Terrasana Tsukemonoki (pickle pers):

• Fermenteer snel en hygiënisch je eigen groente en fruit
• Brengt variatie en unieke smaken in je dagelijkse voeding
• Eenvoudig in gebruik, ook voor beginners
• Gemaakt van hoogwaardige materialen voor langdurig gebruik
• Ideaal voor een bewuste, natuurlijke keuken

Over Terrasana Tsukemonoki (pickle pers)

De Terrasana Tsukemonoki, ook wel bekend als pickle pers, is een onmisbaar hulpmiddel voor iedereen die graag experimenteert met smaken en texturen. Met een inhoud van 1,2 liter is deze pers perfect voor het fermenteren van verschillende soorten groenten en fruit. Denk aan stevige groenten zoals rode biet, kool, wortel en pompoen, maar ook aan fruitsoorten als perzik, pruim en mango. Door te fermenteren verrijk je niet alleen de smaak, maar voeg je ook een traditioneel Japans tintje toe aan je gerechten.

Fermenteren met de pickle pers is verrassend eenvoudig. Je snijdt je favoriete groente of fruit fijn, voegt zout en eventueel kruiden toe, en laat de pers het werk doen. Binnen een paar uur heb je een heerlijke, licht gefermenteerde pickle, en als je wat langer wacht, wordt de smaak intenser. Zo bepaal je zelf hoe krachtig je de smaak wilt hebben. De pers is gemaakt van duurzame materialen, waardoor je er keer op keer plezier van hebt in je keuken.

Wat is fermenteren?

Fermenteren is een eeuwenoude methode om voedsel langer houdbaar te maken en de smaak te veranderen. Door groente of fruit met zout in een afgesloten omgeving te laten staan, ontstaan er natuurlijke processen die zorgen voor een frisse, zure smaak en een knapperige bite. Deze techniek wordt wereldwijd toegepast, maar de Japanse tsukemono (pickles) zijn beroemd om hun verfijnde smaak en eenvoud.

Hoe gebruik je de Terrasana Tsukemonoki (pickle pers)?

Het gebruik is simpel: vul de pers met 400 gram fijngesneden groente of fruit, voeg 2 eetlepels genmai su, ume su of mirin toe, en eventueel een theelepel kruiden. Kneed 6-8 gram zout door het mengsel (ongeveer 2% van het gewicht), sluit de pers en wacht minimaal een uur voor een lichte smaak of enkele uren tot dagen voor een intensere pickle. Giet daarna het vocht af en breng je pickle op smaak zoals jij wilt. Bewaar de pickle maximaal drie dagen in de koelkast.

Voor wie is de Terrasana Tsukemonoki (pickle pers) geschikt?

Deze pickle pers is ideaal voor iedereen die graag bewust bezig is met voeding, houdt van experimenteren in de keuken of op zoek is naar natuurlijke manieren om meer variatie aan maaltijden toe te voegen. Ook als je net begint met fermenteren, is deze pers een toegankelijke keuze dankzij het eenvoudige gebruik en duidelijke stappenplan.

Waar moet je op letten?

Let erop dat je vooral stevige groenten gebruikt voor het beste resultaat. Zachtere groenten kunnen snel papperig worden, dus fermenteer deze kort. Gebruik altijd de juiste hoeveelheid zout (2% van het gewicht) om de gewenste textuur te behouden. Na het fermenteren kun je de pickle het beste binnen drie dagen consumeren en gekoeld bewaren.

Veelgestelde vragen over Terrasana Tsukemonoki (pickle pers)

• Hoeveel groente of fruit kan ik tegelijk fermenteren?
  De pers heeft een inhoud van 1,2 liter, wat geschikt is voor ongeveer 400 gram fijngesneden groente of fruit per keer.
• Welke soorten groenten zijn het meest geschikt?
  Vooral stevige groenten zoals rode biet, kool, wortel, ui en pompoen geven het beste resultaat. Zachtere groenten kun je korter fermenteren.
• Kan ik ook fruit fermenteren met deze pers?
  Ja, fruit zoals perzik, pruim, abrikoos, ananas en mango zijn heel geschikt om te fermenteren in de pickle pers.
• Hoe lang duurt het fermentatieproces?
  Voor een lichte smaak is één uur voldoende, voor een intensere smaak kun je het proces enkele uren tot dagen laten duren. Proef tussendoor om te bepalen wat je lekker vindt.
• Welke ingrediënten heb ik nodig naast groente of fruit?
  Naast je gekozen groente of fruit heb je zout nodig (2% van het gewicht), en optioneel genmai su, ume su, mirin en kruiden voor extra smaak.
• Is de pickle pers makkelijk schoon te maken?
  Ja, de onderdelen zijn eenvoudig uit elkaar te halen en met de hand of in de vaatwasser te reinigen.
• Kan ik de pickle pers ook gebruiken voor andere toepassingen?
  De pers is speciaal ontworpen voor het fermenteren van groente en fruit, maar kan ook gebruikt worden voor het maken van bijvoorbeeld kimchi of andere pickles.
• Hoe bewaar ik mijn gefermenteerde pickles het beste?
  Na het fermenteren kun je de pickles tot drie dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren.
• Is de Terrasana Tsukemonoki geschikt voor beginners?
  Zeker, het eenvoudige ontwerp en de duidelijke instructies maken deze pers ideaal voor iedereen die wil starten met fermenteren.
• Kan ik de pickle pers gebruiken tijdens een zoutarm dieet?
  Fermenteren vereist een bepaalde hoeveelheid zout voor het beste resultaat. Raadpleeg bij twijfel altijd een voedingsdeskundige.

Een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn belangrijk.

Zo maak je je je eigen pickle:

Stap 1: doe 400 g van je favoriete fijngesneden groente (of fruit) in de pickle pers.

Stap 2: Voeg 2 el genmai su, ume su of mirin toe.

Stap 3: Voeg 1 tl kruiden toe (optioneel).

Stap 4: kneed 6-8 g zout door de groente (2% van het groentegewicht).

Stap 5: heb een paar uur geduld. 1 uur voor een licht gefermenteerde smaak, een aantal dagen voor een écht gefermenteerde smaak. Met 4 uur zit je altijd goed. Proef tot je het lekker vindt!

Stap 6: Giet de pickle af en breng je pickle op smaak met bijvoorbeeld umeboshi, furikake of tahin.

Stap 7: bewaar je pickle 3 dagen in de koelkast.

TerraSana
Postbus 70
2450 AB LEIMUIDEN