Rosato IGT "Testarossa" Terre Aquilane Pasetti

Rosato IGT "Testarossa" Terre Aquilane PasettiIl Rosato IGT Testarossa Terre Aquilane nasce in un contesto paesaggistico di rara bellezza e valore enologico: i vigneti si estendono nel Comune di Capestrano, a 450 metri sul livello del mare, immersi nel suggestivo scenario del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Quest'area caratterizzata da significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, un fattore cruciale che non solo aiuta a preservare la naturale acidit delle uve, ma

Il Rosato IGT Testarossa Terre Aquilane nasce in un contesto paesaggistico di rara bellezza e valore enologico: i vigneti si estendono nel Comune di Capestrano, a 450 metri sul livello del mare, immersi nel suggestivo scenario del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Quest'area è caratterizzata da significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, un fattore cruciale che non solo aiuta a preservare la naturale acidità delle uve, ma contribuisce anche a intensificare la sintesi degli aromi, regalando al vino una complessità olfattiva notevole. Il suolo, prevalentemente ciottoloso-sabbioso, gioca un ruolo fondamentale nel conferire al Rosato Testarossa la sua distintiva mineralità e una piacevole sapidità, elementi che lo rendono unico nel suo genere.

Vinificazione La produzione di questo rosato segue un processo di vinificazione in bianco attento e meticoloso, volto a esaltarne la freschezza e la finezza aromatica. La fase iniziale prevede una criomacerazione a bassa temperatura (8°C) per un periodo che va dalle 12 alle 18 ore. Questo passaggio delicato permette di estrarre dalle bucce solo le sostanze aromatiche più nobili e il colore tenue desiderato, senza intaccare la freschezza. Segue una pressatura soffice delle uve, che minimizza l'estrazione di tannini indesiderati, e una successiva decantazione statica per chiarificare il mosto. La fermentazione avviene poi in serbatoi di acciaio inox, a temperatura controllata tra i 14 e i 16°C, utilizzando lieviti selezionati. Questo processo a bassa temperatura è essenziale per preservare gli aromi primari e la vivacità del vino.

Affinamento Per il Rosato IGT Testarossa Terre Aquilane Pasetti, la scelta è caduta su un affinamento esclusivamente in acciaio. Questa tecnica permette di mantenere intatte le caratteristiche di freschezza, sapidità e fragranza che contraddistinguono il vino, senza l'influenza di note legnose. L'acciaio, infatti, preserva la purezza del frutto e la mineralità derivante dal terroir. 

Scheda tecnica

PEZZATURA: 0,75 Litri.

PROVENIENZA: Toscana.

VITIGNI: 100% Montepulciano d’Abruzzo.

GRADAZIONE: 13% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12°C.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

PRODUTTORE: Società Agricola Pasetti di Domenico Pasetti S.S. - Francavilla al Mare (CH)

NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.

Famiglia Pasetti

La famiglia Pasetti ha una lunga tradizione viticola
che risale al periodo borbonico. Dopo la devastazione della fillossera, la famiglia ha ricominciato l’attività come produttori e commercianti di uve, per poi trasformarle
in vino negli anni ‘50 diventando un punto di riferimento regionale.
Negli anni ‘60, il nonno Franco ebbe l’audace idea
di aprire il primo punto vendita a chilometro zero.
Negli anni successivi, crebbe l’esigenza di avere prodotti nuovi più caratterizzanti ed identificativi. Era necessario un progetto innovativo.

La produzione pertanto venne delocalizzata nelle aree montane, all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga, dove oggi vengono coltivati vigneti di grande peculiarità
dai quali nascono i vini insigniti del marchio Pasetti e Testarossa.

Oggi Mimmo gestisce l’azienda insieme ai suoi tre figli che si sono divisi il lavoro:
Francesca Rachele gestisce la parte amministrativa, Massimo l’export e la visibilità internazionale e Davide, che invece è enologo e si occupa della produzione dei vini.

La Nostra Passione
Si tramanda da generazioni

Cammino la mia terra. Su questi lembi colti alla montagna, i pensieri si perdono tra i ricordi della giovinezza, mi rivedo, bramoso di seguire le orme paterne. Il vento soffia forte, il freddo penetra le ossa. Ammiro la bellezza di questo paesaggio, di questa natura che ha assorbito la mia essenza. Alzo lo sguardo tra i filari che sfumano l’orizzonte. Le mie vigne cresciute con amore e sacrificio. Ringrazio la mia squadra, la mia famiglia per aver condiviso questa audace impresa; abbiamo portato le nostre radici su questi luoghi aspri e difficili, i frutti ne sono dolci e generosi. Credo nel futuro, vivo nel rispetto di questa natura giacché il suo destino è indissolubilmente legato a quello dei miei figli.

Il vino… “non una scienza esatta ma un’esperienza di vita”.