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Description
Colomba artigianale "Dubai Style" con Sac à Poche con crema al Pistacchio e pasta Kataifi 72 ore di lavorazione “Satri” in cappelliera 800gL'Incontro tra Lusso e Avanguardia, Un Packaging da Collezione Lesperienza inizia ancora prima dellassaggio: la Colomba Dubai custodita in una pregiata e robusta cappelliera in cartone rivestito. Un involucro di design, studiato per proteggere la fragranza del prodotto e per trasformare il dolce in un regalo di assoluto prestigio, perfetto da esibire o riutilizzare. Un Capolavoro di Contrasti Esperienza audace e preziosa. Limpasto al cacao intenso
L'Incontro tra Lusso e Avanguardia, Un Packaging da Collezione
L’esperienza inizia ancora prima dell’assaggio: la Colomba Dubai è custodita in una pregiata e robusta cappelliera in cartone rivestito. Un involucro di design, studiato per proteggere la fragranza del prodotto e per trasformare il dolce in un regalo di assoluto prestigio, perfetto da esibire o riutilizzare.
Un Capolavoro di Contrasti
Esperienza audace e preziosa. L’impasto al cacao intenso accoglie la modernità in un connubio irresistibile. Insieme alla colomba, una raffinata sac à poche svela il segreto del piacere: una vellutata crema al pistacchio arricchita dalla croccantezza della pasta Kataifi.
Il Tuo Rito Gastronomico
Ogni fetta diventa un capolavoro personalizzato; sei tu a ultimare il piatto, creando un rito unico dove la morbidezza del cacao incontra la nota croccante e sapida del pistacchio. Puro lusso gastronomico da servire in tavola.
LINEA 72: La colomba ARTIGIANALE per eccellenza!
Materie prime di pregiata qualità, nessuna aggiunta di conservanti e coloranti.
Ci vogliono 72 ore di paziente lavorazione per rispettare le qualità organolettiche dei lievitati: 3 fasi di lavorazioni per gli impasti, 4 lunghi tempi di lievitazione, porzionatura e pilatura interamente a mano e 12 ore di raffreddamento naturale a testa in giù.
• 2 RINFRESCHI del lievito madre - tempo di lievitazione 12 ore
• PRIMO IMPASTO con ingredienti base: farina, lievito, burro, zucchero e tuorlo - tempo di lievitazione 14 ore
• SECONDO E TERZO IMPASTO con aggiunta di ingredienti caratterizzanti dei vari gusti; si alternano fasi di lavorazione e riposo - tempo di lievitazione 18 ore
• PORZIONATURA E PIRLATURA a mano - tempo di lavorazione 14 ore
• COTTURA - tempo di lavorazione 1 ora
• RAFFREDDAMENTO a testa in giù - tempo di lavorazione 12 ore
• CONFEZIONAMENTO MANUALE - tempo di lavorazione 1 ora.
CURIOSITÀ
COS’È LA PIRLATURA? È il gesto con cui si cerca di chiudere l’impasto alla sua base, in modo che parte della pasta presente sui lati, finisca al centro del prodotto, creando una palla liscia e compatta in superficie, in grado di trasferire una spinta verticale del prodotto durante la cottura finale.
L’Antica Pasticceria Satri interpreta il legame tra Emozione e Gusto. Attenti ai materiali, a basso impatto ambientale, sempre nuovi e raffinati in linea con le nuove tendenze. Scrigni inediti di sapori autentici, intensi e fragranti, per regalare attimi di puro piacere...
PESO: 800 grammi.
Altre info
PESO: 800 grammi.
Ingredienti: Farina di grano tenero – Cioccolato al latte (14,5%) (Zucchero, Burro di cacao, Latte intero in polvere, Massa di cacao, Emulsionante: lecitina di soia, Estratto naturale di vaniglia. Cacao min. 30%) – Uova fresche da allevamento a terra – Burro (latte) – Zucchero - Lievito naturale (Farina di grano tenero – Acqua) – Sciroppo di glucosio – Tuorlo d’uovo d’allevamento a terra – Emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi – Latte intero – Cacao in polvere – Albume d'uovo da allevamento a terra - Burro di cacao – Sale – Latte scremato in polvere – Aromi naturali. Può contenere senape, lupini e altra frutta a guscio.
CREMA: Pistacchio (30%) – Zucchero – Olio e grassi vegetali (girasole, cocco, cacao) – Kadayif arrostito (8%) (Acqua – Farina di grano – Amido di mais – Sale) – Latte scremato in polvere – Siero di latte in polvere – Emulsionante: lecitina di girasole – Aromi. Può contenere arachidi e altra frutta a guscio.
VALORI MEDI NUTRIZIONALI per 100g: Energia · Energy (kJ) 1580 378 (kcal) Grassi · Fat (g) 18 12 di cui: Acidi grassi saturi · Saturates (g) Carboidrati · Carbohydrate (g) 44 24 di cui: Zuccheri · Sugars (g) Fibre · Fibre (g) 3,5 Proteine · Protein (g) 7,5 Sale · Salt (g) 0,70
Prodotto per I Guinigi Lucca srl - Bastia Umbra (PG).
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