Champagne Brut Grand Cellier 1er Cru "Vilmart"

Champagne Brut Grand Cellier 1er Cru "Vilmart"Una vera gemma per gli amanti delle bollicine francesi. Fin dal primo sguardo, questo vino cattura lattenzione grazie al suo colore giallo dorato brillante, solcato da un perlage finissimo e incessante. uno Champagne che non si limita a dissetare, ma racconta una storia di territorio e precisione stilistica, posizionandosi come una delle etichette pi rappresentative e ricercate della zona di Rilly la Montagne. Degustazione Al naso, il Grand Cellier si

Una vera gemma per gli amanti delle bollicine francesi. Fin dal primo sguardo, questo vino cattura l’attenzione grazie al suo colore giallo dorato brillante, solcato da un perlage finissimo e incessante. È uno Champagne che non si limita a dissetare, ma racconta una storia di territorio e precisione stilistica, posizionandosi come una delle etichette più rappresentative e ricercate della zona di Rilly-la-Montagne.

Degustazione Al naso, il Grand Cellier si apre con una mineralità vibrante, che richiama il sentore della pietra calda al sole, per poi evolvere verso una freschezza fruttata e agrumata. Si percepiscono chiaramente il mandarino succoso e il bergamotto, seguiti da un bouquet floreale di petali bianchi. La vera sorpresa arriva nel finale olfattivo, dove emergono note profonde di anice stellato e legni esotici, regalando una complessità aromatica raramente riscontrabile in un Brut non millesimato.

In bocca, lo Champagne di Vilmart rivela tutto il suo equilibrio. La struttura è elegante e armoniosa, capace di bilanciare perfettamente la freschezza degli agrumi con la profondità delle spezie dolci. Ogni sorso è una danza tra sapidità e morbidezza, che culmina in un finale lunghissimo dove ritornano i sentori di frutta gialla e un tocco speziato persistente. È una bollicina di grande carattere, capace di evolvere nel calice minuto dopo minuto.

Abbinamento Il Grand Cellier 1er Cru è un vino estremamente versatile, ideale per chi cerca un compagno d'eccellenza per la tavola. Su Cosedelposto.com consigliamo di servirlo come aperitivo di classe o in abbinamento a piatti dalla consistenza morbida e vellutata. Si sposa divinamente con pesci pregiati come la sogliola o il rombo accompagnati da salse delicate, ma dà il meglio di sé anche con crostacei freschi, gamberi o ostriche. La sua struttura gli permette di reggere con eleganza anche preparazioni a base di carni bianche con cotture leggere.

Scheda tecnica

PEZZATURA: Bottiglia da 0,75 litri.

PROVENIENZA: Francia.

VITIGNI: 30% Pinot Noir e 70% Chardonnay classificato Premier Cru.

GRADAZIONE: 12,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 8/10°C.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e lontano dalla luce del sole.

PRODUTTORE: Champagne Vilmart & Cie - Rilly-la-Montagne, France. 

NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.

Storia di Vilmart

Azienda a conduzione familiare da cinque generazioni, Vilmart è animata da un'intuizione unica, un gusto per la precisione e una certa forma di libertà.

Nel 1890, Désiré Vilmart fondò la maison nel cuore del villaggio di Rilly-la-Montagne, ai piedi della Montagne de Reims. Gli succedettero il figlio Charles e poi il nipote Renan. Entrambi contribuirono in modo determinante alla crescita della maison. Indipendenza e audacia erano già caratteristiche distintive della filosofia della casa.

Durante la Seconda Guerra Mondiale, Renan assistette alla distruzione della tenuta. Con coraggio e determinazione, si dedicò alla ricostruzione degli edifici e delle strutture sulle cantine rimaste intatte; Vilmart occupa ancora oggi questi locali, che sono stati ampliati e ristrutturati da ogni generazione successiva.

Nel 1963, il genero di Renan, René Champs, prese le redini dell'azienda. Proveniente da un background completamente estraneo alla viticoltura (era un carpentiere specializzato), imparò tutti i segreti del mestiere di viticoltore al fianco del suocero. Il suo impegno e la sua perseveranza gli valsero il riconoscimento dei colleghi e fu nominato Cavaliere dell'Ordine al Merito Agricolo.

Dal 1995, Laurent Champs, figlio di René, ha infuso nella maison la sua energia e la sua dedizione. Lavora con precisione per reinterpretare i suoi vini, con il massimo rispetto per il lavoro svolto dalle quattro generazioni precedenti.

Grazie ai suoi frequenti viaggi in tutto il mondo, ora esporta più della metà della sua produzione in circa 30 paesi diversi. Anche suo figlio Thomas Champs è entrato a far parte della Maison nel 2020: con una laurea magistrale in imprenditoria e gestione sportiva, apprende il know-how di famiglia apportando al contempo un tocco innovativo e il futuro della nostra casa di famiglia.

Gli 11 ettari del vigneto Vilmart, classificati esclusivamente come Premier Cru, si trovano nel terroir di Rilly-la-Montagne. La vicinanza dei vigneti e l'unità del territorio, caratteristica peculiare della Champagne, consentono di curare le viti con particolare attenzione.

Il vigneto Vilmart si distingue anche per la sua varietà di vitigni: una maggioranza di Chardonnay (60%), con il restante 40% coltivato a Pinot Nero.

Questa proporzione è insolita per la regione, prevalentemente coltivata a Pinot Nero e Meunier. Le viti della tenuta hanno un'età media di 35 anni. Le uve provenienti dalle viti più vecchie, che hanno 60 anni, sono riservate alla produzione degli champagne Coeur de Cuvée e Blanc de Blancs.