Vendemmia Tardiva Arcass 375ml - Cascina Chicco

Vendemmia Tardiva Arcass 375ml - Cascina ChiccoArcass Passito di Arneis Cascina Chicco La dolcezza resiliente dellArneis del Roero Arcass un Passito di Arneis che racconta un volto raro e identitario del Roero, nato dalla visione di Cascina Chicco, storica realt familiare profondamente legata alle colline sabbiose piemontesi. Il nome richiama il gesto atletico dellarcass nel tradizionale gioco del Balon, simbolo di forza, equilibrio e tenacia: qualit che si ritrovano pienamente nel calice.

Arcass — Passito di Arneis | Cascina Chicco

La dolcezza resiliente dell’Arneis del Roero

Arcass è un Passito di Arneis che racconta un volto raro e identitario del Roero, nato dalla visione di Cascina Chicco, storica realtà familiare profondamente legata alle colline sabbiose piemontesi. Il nome richiama il gesto atletico dell’“arcass” nel tradizionale gioco del Balon, simbolo di forza, equilibrio e tenacia: qualità che si ritrovano pienamente nel calice.

Prodotto da uve 100% Arneis, Arcass prende forma attraverso una raccolta tardiva seguita da un lento appassimento su graticci da ottobre a dicembre, tecnica che consente una naturale concentrazione di zuccheri e componenti aromatiche. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, preservando la precisione varietale, mentre il successivo affinamento di circa 12 mesi in piccole botti di legno aggiunge profondità e complessità senza snaturare l’eleganza del vitigno.

Nel calice si presenta con un colore ambra brillante. Il bouquet è intenso e stratificato, con note di fichi secchi, datteri, miele di acacia e agrumi canditi, accompagnate da sfumature sottilmente speziate. Al palato è morbido, avvolgente e armonioso, con una dolcezza mai eccessiva, sostenuta da una freschezza equilibrata che dona slancio e allunga il finale.

Il motivo per sceglierlo è chiaro: Arcass è una delle interpretazioni più autentiche di Arneis passito del Roero, capace di coniugare tradizione, precisione enologica e forte identità territoriale. È ideale come vino da meditazione o in abbinamento a formaggi erborinati e molto stagionati, pasticceria secca, biscotti e cioccolato, ma sorprende anche con contrasti dolce-sapidi a fine pasto.

Vino da Uve Stramature in breve

Denominazione: Vendemmia Tardiva Vino da Uve Stramature
Annata: NV
Dosaggio: Dolce
Vitigno: Arneis
Regione: Piemonte (IT), Canale (CN)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 12/14°C
Grado alcolico: 12% vol.

Cascina Chicco

Cascina Chicco gestisce oltre 50 ettari di vigneti, distribuiti tra alcune delle zone più prestigiose del Roero e delle Langhe, tra cui Canale, Vezza d’Alba, Castellinaldo d’Alba, Barbaresco e Monforte d’Alba. Cascina Chicco incarna da quattro generazioni l’equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. La famiglia Faccenda ha trasformato un’antica cascina nel comune di Canale in una cantina d’avanguardia, con un approccio che rispetta profondamente il territorio.La vinificazione è calibrata in base al vitigno e allo stile desiderato per ciascun vino. Per i vini bianchi, la cantina impiega tecniche come la criomacerazione, un processo a freddo che consente un’estrazione aromatica più intensa, evita l’ossidazione e valorizza le note fresche e fruttate. Questo metodo, che prevede la macerazione del mosto con le bucce a basse temperature, conferisce maggiore complessità, struttura e longevità ai bianchi. Per i vini rossi, si adottano macerazioni più prolungate, volte a ottenere estrazioni nobili e delicate. L'affinamento avviene poi in grandi botti di rovere e in barrique di rovere francese, per esaltare l'identità varietale e territoriale di ogni vino. L’attenzione al dettaglio prosegue nella suggestiva cantina ipogea: oltre 5.000 metri quadrati scavati a 28 metri di profondità, dove terracotta e cristalli di gesso custodiscono le bottiglie in condizioni ideali di affinamento anche del metodo classico di Nebbiolo o dell'Alta Langa. Ogni etichetta di Cascina Chicco riflette un’identità precisa, frutto di lavoro in vigna, sensibilità enologica e rispetto per il tempo.