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Tunesisch vegan

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Description

Tunesisch veganDie Fe ins Meer halten, sich durch Gewrzstnde schnuppern und eingebettet zwischen Berg und Wste zusammensitzen und Schackschuka schnabulieren? Du bist in Tunesien angekommen! Genauer gesagt, in Malek M'hiris Geschichte die einer tunesischen Person, die sich dazu entschieden hat, vegan zu leben. Obwohl in so manchen Originalrezepten auch Fisch und Fleisch eine Rolle spielen, gelten tierische Produkte in der tunesischen Kche seit jeher eher als Beilage.

Die Füße ins Meer halten, sich durch Gewürzstände schnuppern und eingebettet zwischen Berg und Wüste zusammensitzen und Schackschuka schnabulieren? Du bist in Tunesien angekommen! Genauer gesagt, in Malek M'hiris Geschichte - die einer tunesischen Person, die sich dazu entschieden hat, vegan zu leben. Obwohl in so manchen Originalrezepten auch Fisch und Fleisch eine Rolle spielen, gelten tierische Produkte in der tunesischen Küche seit jeher eher als Beilage. Maleks vegane Varianten duften nach Kreuzkümmel und Kurkuma und laden mit ihren gemüsigen Zutatenlisten zum Zusammensitzen und Loslöffeln ein. Löffeln? Ja, genau - in Tunesien wird (fast) alles mit dem Löffel gegessen. Oder mit selbstgebackenem Fladenbrot. Oder gleich mit den Händen. Und am allerliebsten mit vielen Menschen gemeinsam von einer vollen Platte. Aber starte deine tunesische Geschmacksreise am besten erstmal ganz entspannt mit einem Early-Morning-Hirse-Pudding namens Droô oder süßem Kichererbsen-Teegebäck. 50 x vegan, bitte! Wenn du es lieber pikant magst, gönn dir einen würzigen Kartottendip oder bereite aus Grillgemüse den perfekten Salat für heiße Tage zu. Dazu snackst du fermentierte Zitronen, eingelegten Blumenkohl und, natürlich, Oliven. Das frische Selleriegrün vom Markt macht sich neben Kichererbsen, grünem Spitzpaprika, Kartoffeln und Kürbis nicht nur in der über Tunesien hinaus bekannten "Suppe der Vogelzungen" richtig gut, sondern auch in Teigtaschen gehüllt oder zum nährenden Eintopf verkocht. Darf's für den großen Hunger dann ein bisschen Borghol Mfawwar oder Rouz Jerbi sein? Koste dich einmal quer durch die tunesische Speisekarte und lass Perlcouscous und Bulgur in deinen Töpfen brodeln, spalte Paprika auf oder schmore ihn in scharfer Tomatensoße. Je nach Jahreszeit und Anlass werden die Gerichte aus Blattgemüsen und Hülsenfrüchten hergestellt, mit Brot serviert, gedämpft, frittiert oder sie leuchten dir als Schakschuka in den buntesten Farben vom Teller entgegen. Für unterwegs liefert Malek noch Rezepte fürs tunesische Street-Food-Feeling obendrauf. Harissa, Knoblauch ... und Olivenöl Was die tunesische Küche auch ausmacht, ist die authentische Zubereitung von Couscous und ein Gefühl für Kombinationen von Zutaten und Gewürzen. Exakt abwiegen? Forget it! Die richtige Harissa auswählen? Hier wird's schon genauer genommen. Aber keine Sorge - Malek erklärt nicht nur alles zum Kaskes (dem Allrounder in Tunesiens Topfregalen), den authentischsten Läden, der richtigen Teigfalttechnik, tunesischen Olivenöl-Festen und woher die beste Schärfe kommt, sondern verrät auch noch das ein oder andere Küchengeheimnis seiner*ihrer Großmutter. Na dann: Che'hya tayba! (Guten Appetit!) - Und ab auf den Gemüsemarkt: Die Basis der tunesischen Küche ist plant-based oder lässt sich einfach abwandeln - mach dich bereit, um in deinen Töpfen neue Geschmacksabenteuer zu erleben und nebenbei alles über dampfenden Couscous, selbstgebackenes Fladenbrot, in Teigblätter gehülltes oder zum Dip püriertes Gemüse und intensive Gewürze zu erfahren. - Mix it, spice it, match it! Vergiss genaue Grammangaben und setze auf die spannende Zusammenführung von anregenden Geschmäckern. Malek erklärt, welche Zutaten unverzichtbar sind und wo du sie besorgst. Wenn das Grundrezept einmal sitzt, kannst du nach Lust, Saison und Lieblingshülsenfrucht abwandeln und mixen - hier geht (fast) alles. - Eine kulinarische Familiengeschichte: Die Rezepte in diesem Buch stammen von Maleks Mima, laden zu genüsslichen Ausflügen zu den Amazigh ein oder schicken dich zu ihren jüdischen Wurzeln - kurz: sie alle sind Familienrezepte. Lass dich von den vielgestaltigen Einflüssen unterschiedlicher Regionen inspirieren. Denn dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch - es ist eine Erfahrung, eine Geschichte zum Nachkochen.

EAN: 9783706629904
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 09.01.2025
Produktform: Leinen, Gebunden
Autoren: M'hiri, Malek
Illustrator: Bobb, Diana
Fotograph: Richter, Sapna
Seitenzahl/Blattzahl: 160
Keyword: Brik; Couscous; Couscous mit Gemüse; Gewürze; Kosksi; Rezepte mit Gemüse; Rezepte mit Hülsenfrüchten; Rezepte ohne Fleisch; Rezepte ohne Milchprodukte; Streetfood; Tunesische Küche; Tunesische Rezepte; Vegane Ernährung; Vegane Lebensweise; Vegane Rezepte; Veganismus; authentische Gerichte; gedämpfter Couscous; orientalische Küche; orientalische Rezepte; selbstgemachtes Fladenbrot
Fachschema: Kochen / Schnelle Küche~Kochen / vegetarisch, vegan~Veganismus - vegan~Kochen / Salate~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Tunesien
Fachkategorie: Schnelle Küche~Nationale und regionale Küche~Kochen: Suppen und Vorspeisen~Kochen: Salate~Kochen: Hauptgerichte, Vegane Küche
Region: Tunesien
Verlag: Edition Loewenzahn, L”wenzahn Verlag in der Studienverlag Ges.m.b.H.
Länge: 245 mm
Breite: 200 mm
Höhe: 19 mm
Gewicht: 730 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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4.2 ★★★★★
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Product Reviews
A
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Autumn May
Charlottesville, US
★★★★★ 5
Wonderful product!
I got the Apple Pencil (USB-C) a few months ago and I’ve honestly been so impressed with it. It pairs instantly with my iPad and starts working right away — no complicated setup at all. The USB-C charging is super convenient, especially since I already use the same charger for other devices. The writing experience feels incredibly smooth and natural. It’s very responsive with no noticeable lag, which makes taking notes, highlighting, and drawing feel effortless. I also love how precise it is — it makes writing neatly and editing small details really easy. It’s lightweight but still feels high-quality and durable. For note-taking, journaling, planning, or casual drawing, it does exactly what I need without the higher price tag of the Pro version. Overall, I think it’s a great value and a perfect choice if you want reliable performance without paying extra for features you may not need.
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Reviewed in the United States on February 11, 2026
S
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Shacara Bettard
Boise, US
★★★★★ 5
Great quality
absolutely love my Apple Pencil! ✨ The precision is amazing and it makes writing, drawing, and taking notes feel so smooth and natural. It connects instantly to my iPad and the battery life lasts forever. Definitely one of the best accessories I’ve purchased — it makes everything so much easier and more professional. Highly recommend for students, artists, or anyone who loves being organized! 🍎✏️
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Reviewed in the United States on May 22, 2026
M
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Monique C.
Los Angeles, US
★★★★★ 5
Apple Pencil (USB-C): Device Compatibility Check Required
I’m extremely happy with this Apple Pencil! It connected to my iPad quickly and works flawlessly. The writing and drawing experience feels smooth and natural, almost like writing on paper. It’s very responsive with no lag, and the battery life is excellent. Perfect for note-taking, sketching, editing, and everyday productivity. The quality definitely matches the price, and it has made using my iPad so much more convenient. Highly recommend for students, creatives, or anyone wanting to get more out of their iPad.
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Reviewed in the United States on May 6, 2026
E
Verified Purchase
Esme Journell
West Palm Beach, US
★★★★★ 5
Perfect if you want to use Procreate
I wasn’t sure if this would work as well as the regular iPencil, because I had read this one doesn’t have features the more expensive one has. And I have to say, whatever those extra features are I’m not missing them! This works great, it’s very accurate, amazing quality. Considering how much I’m using it in Procreate, I would say it’s more than paid for itself! As expensive as it seems, it’s been a great value for the money. It’s easy to use and the design is simple. You just have to remember to occasionally plug it in to charge it- the end slides open, revealing a type-C charger port. But the battery life on it lasts a long time. I’ve used it all day before without it dying on me! That reminds me, I should probably go plug it in now…
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Reviewed in the United States on December 10, 2025
J
Verified Purchase
Joseph G.Hodges
Louisville, US
★★★★★ 5
Great Apple Pencil, easy set up via Bluetooth, and charges extremely fast.
Great value for the money, very easy to use and compatible with most iPads. It charges extremely fast, if you charge it for 10 minutes it’s at 100% even if it was at 10% when you charged it. Very easy to connect to your iPad via Bluetooth, feels good in your hand, and looks like it cost a lot more money than it did.
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Reviewed in the United States on March 29, 2026

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