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Description
Crèar Rosso Veneto I.G.T. - GiarolaREBSORTEN Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina Veronese WEINBERG Rebzchtung: Duplex Erziehung Rebstcke pro Hektar: 6000 Boden: Mittlere Bden, mornischen Ursprungs, kalk lehmhaltig und kieselig Hhe: 140 160 Meter . d. M. Erntezeit: Zweite und dritte Dekade Oktober Trauben: 70 Doppelzentner Hektar WEINBEREITUNG Traubenlese: Die Trauben, die sorgfltig whrend der Lese ausgewhlt werden, werden in speziellen Lagern auf Holzgittern natrlich getrocknet und
REBSORTEN
Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina Veronese
WEINBERG
Rebzüchtung: Duplex-Erziehung
Rebstöcke pro Hektar: 6000
Boden: Mittlere Böden, moränischen Ursprungs, kalk-/lehmhaltig und kieselig
Höhe: 140-160 Meter ü.d.M.
Erntezeit: Zweite und dritte Dekade Oktober
Trauben: 70 Doppelzentner/Hektar
WEINBEREITUNG
Traubenlese: Die Trauben, die sorgfältig während der Lese ausgewählt werden, werden in speziellen Lagern auf Holzgittern natürlich getrocknet und verlieren von 35% bis zu 40% des Gesamtgewichts. (Trocknung dauert circa 60 Tage)
Weinbereitung: Weiche Pressung Anfang Januar, Weinbereitung mit eingetauchtem Trester-Verfahren, mit täglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur (20-22°C)
Dauer der Mazeration: ca. 25 Tage
Reifung: 24 Monate, davon 12 in neuem Barrique, die restlichen im Barrique zweiter oder dritter Nutzung, zuletzt reift nochmal alles zusammen für 12 Monate vor der Abfüllung. Sterile Abfüllung, mit Verschluss
Verfeinerung in der Flasche: ca. 6 Monate
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: Intensives Violett-Rot
Bukett: Schmeichelhafte Düfte von Waldbeeren, getrocknete rote Früchte mit Endnoten von Lakritz und Kakao
Geschmack: Extrem elegant, mit einem Tannin, das durch die Süße der balsamischen Frucht der Johannisbeere aufgerundet wird
SPEISEEMPFEHLUNG
Perfekt zu rotem Fleisch und Wildgerichten, Wild- und Jagdfleisch
TEMPERATUR
16° - 18°
Mindestens eine Stunde vor dem Trinken öffnen
ANALYTISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 14% vol
Trockenextrakt: 30 g/l
Restsüße: 6 g/l
Säuregehalt: 5,4 g/l
Schwefeldioxid: 70-90 mg/l
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