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Description
El Diamante - Manuela Torres Gaviria - Aeropress Wettbewerbs-KaffeeWeltweit jngste AEROPRESS CHAMPIONSHIP Gewinnerin Eigenkreation der heute 15 jhrigen Manuela Torres Gaviria Castillo natural, 36h aerob + 36h anaerob, slow dry Manuela Torres Gaviria, die weltweit jngste AEROPRESS CHAMPIONSHIP GEWINNERIN, gewann mit 13 Jahren in 2022 den nationalen Wettbewerb in Kolumbien. Auf der Farm ihrer Familie hat sie mit nunmehr 15 Jahren ihre eigene Version eines exzellenten Aeropress Kaffees hergestellt: Castillo, natural
- Weltweit jüngste AEROPRESS CHAMPIONSHIP Gewinnerin
- Eigenkreation der heute 15-jährigen Manuela Torres Gaviria
- Castillo natural, 36h aerob + 36h anaerob, slow-dry
Manuela Torres Gaviria, die weltweit jüngste AEROPRESS-CHAMPIONSHIP-GEWINNERIN, gewann mit 13 Jahren in 2022 den nationalen Wettbewerb in Kolumbien. Auf der Farm ihrer Familie hat sie mit nunmehr 15 Jahren ihre eigene Version eines exzellenten Aeropress Kaffees hergestellt:
Castillo, natural aufbereitet - 36 Stunden Fermentation on offenen Grainpro Säcken, dann durchgemischt und für weitere 36 Stunden geschlossen. Getrocknet auf den erhöhten Betten in einem Gewächshaus, bis sie 14% Feuchtigkeit aufweisen, dann werden sie in die unteren Betten gelegt um sie noch langsamer auf ca. 10% Feuchtigkeit zu trocknen. Diese Kaffeebohnen sind ihre "Babies", weshalb ihr sicher gehen könnt, dass sie diese alle 3 Stunden gewendet hat um komplett homogen zu trocknen.
Manuela's Empfehlung für den Genuss dieses Kaffees ist eine mittlere Röstung und die Verwendung einer Aeropress mit einem Verhältnis von 1:11. Passt auch sehr gut zu V60 oder Chemex.
Siehe mehr über ihre Zubereitungen auf ihrem Instagram-Account: manu_toga
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