Dom Perignon 2008

Dom Perignon 2008Dom Prignon 2008 kaufen Die Flasche ohne Box hat kleine Etikettenschden wie abgebildet. Schon heute ein groes Champagner Erlebnis Degorgiert Januar 2018 50% Pinot Noir 50% Chardonnay 5 g l Dosage Einer der eindrucksvollsten DP Jahrgnge seit 1966 Der Dom Prignon 2008 gilt unter Kennern als einer der besten Jahrgnge der letzten Jahrzehnte und als erster DP seit dem legendren 1966er, der hnliche Konzentration, Substanz und Tiefe vereint. Wer Dom Prignon

Dom Pérignon 2008 kaufen

Die Flasche ohne Box hat kleine Etikettenschäden wie abgebildet.

Schon heute ein großes Champagner-Erlebnis

Degorgiert Januar 2018 · 50% Pinot Noir / 50% Chardonnay · 5 g/l Dosage · Einer der eindrucksvollsten DP-Jahrgänge seit 1966

Der Dom Pérignon 2008 gilt unter Kennern als einer der besten Jahrgänge der letzten Jahrzehnte – und als erster DP seit dem legendären 1966er, der ähnliche Konzentration, Substanz und Tiefe vereint. Wer Dom Pérignon 2008 kaufen möchte, investiert in einen Champagner, über den in zwanzig Jahren noch gesprochen werden wird.

Technische Daten auf einen Blick

Warum ist der Dom Pérignon 2008 so besonders?

Das Entscheidende beim 2008er ist der späte Erntezeitpunkt. Nach den Erfahrungen mit dem 1996er – einem Jahrgang, bei dem zu frühe Lese phenolische Unreife hinterließ – ließ das Team um Chef de Cave Vincent Chaperon sich nicht von hohen Zuckerwerten Mitte September verleiten. Stattdessen wurden in zahlreichen Durchgängen geschrumpfte, kleine, konzentrierte Pinot-Noir-Beeren mit optimaler phenolischer Reife geerntet, als andere Häuser längst fertig waren. Diese späte, selektive Lese trägt direkt zur Konzentration und Strukturtiefe des Jahrgangs bei.

Er verbindet intensiv-fruchtige Aromen von Zitrone, Mirabelle und Pfirsich mit Röstmandel, Haselnuss, Brioche und Popcorn – und das bei einer cremigen Textur und prickelnder mineralischer Energie, die ihn trotz aller Fülle schwerelos wirken lässt. Die perfekte Abstimmung von Dosage (5 g/l) und Säure macht ihn heute schon genussvoll und gleichzeitig jahrzehntelang ausbaufähig.

Verkostungsnotiz

Bouquet

Geröstete Mandeln, Haselnuss und Brioche bilden das erste Aromaschicht, dahinter folgen Vanille und frische Zitrusfrüchte. Über Stunden öffnet sich das Glas und gibt immer neue Nuancen frei.

Gaumen

Aprikose und Mirabelle ergänzen das Zitrus- und Toastnoten-Spektrum auf dem Gaumen. Die rassige Säure ist vollständig in die seidige Textur integriert. Ein prickelnder, mineralischer Kern sorgt bei aller cremigen Fülle für frischen Kick. In der zweiten Gaumenhälfte klingt er mit subtiler, fast schwebender Eleganz aus – Substanz und Intensität ohne je Schwere zu entwickeln.

Trinkfenster und Reifepotenzial

Der Dom Pérignon 2008 ist heute ein eindrucksvolles Erlebnis. Wer jedoch alle Schichten seiner Komplexität erleben möchte, sollte noch 5–10 Jahre warten. Das Trinkfenster reicht bis 2050 und darüber hinaus – vorausgesetzt, Temperatur (10–12 °C), Dunkelheit und Erschütterungsfreiheit stimmen.

Als Orientierung: Die parallel dazu erschienenen Jahrgänge 2002 und 2004 sind heute weiter entwickelt und seidiger – wer sofortigen Genuss sucht, greift zu diesen. Wer einen Champagner für die nächsten Dekaden kaufen möchte, ist mit dem 2008 besser beraten.

Dom Pérignon 2008 im Vergleich zu anderen Jahrgängen

• 2008Intensiv, mineralisch, strukturiert · Sammler, Langzeitlagerung2024–2050+
• 2004Intensiv fruchtig, seidig · Sofortgenuss, Preis-Genuss-Verhältnisjetzt ideal
• 2002Seidig, vielschichtig, komplex · Sofortgenuss, reife Stilistikjetzt ideal
• 2012Frisch, elegant, zugänglich · Einstieg, Geschenkjetzt – 2035
• 2013Feine Frucht, mineralische Energie · Frische Aromatikjetzt – 2040
• 1996 P2Kraft, Mineralität, intensive Frucht · Kenner, gereifter Stiljetzt – 2040

Welche Editionen des Dom Pérignon 2008 gibt es?

Inhaltlich enthält jede Edition denselben Champagner – der entscheidende Unterschied ist das Degorgierungsdatum, das den Charakter spürbar beeinflusst.

Hinweis: Bei Jahrgängen, die über einen längeren Zeitraum degorgiert werden, können individuelle Partien im Charakter voneinander abweichen. Beim Jahrgang 2008 sind uns bislang keine Qualitätsabweichungen bekannt.

Herstellung: Cuvée, Hefelager und Assemblage

Dom Pérignon 2008 ist die für diese Prestige-Cuvée typische Mischung aus gleichen Teilen Pinot Noir und Chardonnay – 100% Grand- und Premier-Cru-Lagen. Pinot Noir stammt aus Aÿ, Bouzy, Mailly und Verzenay; Chardonnay hauptsächlich aus Avize, Cramant und Chouilly. Der Premier-Cru-Anteil aus Hautvillers ist symbolisch und historisch begründet.

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Verwendet wird ausschließlich der Most der ersten Pressung (tête de cuvée). Die alkoholische Erstgärung findet in Edelstahltanks statt – eine bewusste Entscheidung, die seit 1970 Frische und Präzision im Vordergrund hält und Dom Pérignon von Häusern mit Holzfassausbau wie Krug klar unterscheidet.

Seit Anfang der 1990er Jahre setzt Dom Pérignon konsequent auf die malolaktische Gärung: Apfelsäure wird in mildere Milchsäure umgewandelt, was den Champagner in der Jugend zugänglicher und cremiger macht. Nach der Assemblage aus Hunderten von Grundweinen reifte der 2008er neun Jahre auf der Hefe – länger als viele Konkurrenten.

Dom Pérignon – Stilistik und große Jahrgänge

Dom Pérignon gilt als der bekannteste Jahrgangs-Champagner der Welt. Sein Stil hat sich über die Jahrzehnte gewandelt: In der klassischen Ära (1947–1966), unter Chef de Cave Réné Philipponnat, entstanden strukturierte, kraftvolle Flaschen, die mit Krug oder Bollinger verglichen werden können. Mit den 1970er Jahren folgte der Übergang zu einem fruchtigeren, zugänglicheren Stil.

Heute gilt der 2008er als der erste Jahrgang seit Langem, der wieder an die Tiefe und Konzentration der frühen Ära erinnert – ohne dabei an Zugänglichkeit einzubüßen.

Zu den empfehlenswertesten modernen Jahrgängen zählen 2002, 2004, 2008, 2010, 2012 und 2013. Für sofortigen Genuss eignen sich besonders 2004 und 2012; für Langzeitlagerung ist der 2008 die überzeugendste Wahl.

Häufig gestellte Fragen zum Dom Pérignon 2008

Mehr zu Dom Pérignon

Alle Jahrgänge, die vollständige Geschichte und das Plénitude-System im Überblick: → Dom Pérignon bei Alfavin – Jahrgänge, Herstellung & Geschichte