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Home Barista - Master of Extraction - Workshop

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Description

Home Barista - Master of Extraction - WorkshopHome Barista Master of Extraction Bei diesem Workshop fr Profis vertiefen wir drei spannende Komponenten einer Kaffee Extraktion und arbeiten ausgiebig mit Druckprofilen. Das intensive Format ist ein Advanced Workshop und richtet sich an Kaffee Nerds, die gemeinsam mit uns einen Tag lang Espresso brhen mchten. Anhand der gewhlten Parameter analysieren wir die Extraktionszeit sowie das Getrnkeverhltnis und tauschen uns aktiv ber unsere Erfahrungen aus.

Home Barista Master of Extraction

Bei diesem Workshop für Profis vertiefen wir drei spannende Komponenten einer Kaffee-Extraktion und arbeiten ausgiebig mit Druckprofilen. Das intensive Format ist ein Advanced Workshop und richtet sich an Kaffee-Nerds, die gemeinsam mit uns einen Tag lang Espresso brühen möchten. Anhand der gewählten Parameter analysieren wir die Extraktionszeit sowie das Getränkeverhältnis und tauschen uns aktiv über unsere Erfahrungen aus.

Home Barista Master of Extraction - Workshopfakten

Uhrzeiten: 9.00 – ca 16.00 Uhr

Inklusive: Mittagsverpflegung, Kursunterlagen und Diplom

Kursleitende: Michel Indelicato / Nadja Schwarz

Kurssprache: Deutsch

Vorkenntnisse: Barista Niveau 1 und/oder Home Barista der Kaffeemacher:innen

Zielgruppe: erfahrene und ambitionierte Baristas, die ihr Wissen noch weiter vertiefen wollen

Home Barista Master of Extraction - Workshop-Beschreibung

Den Workshop nutzen wir dazu, um uns intensiv über unsere Erfahrungen mit der Espresso-Extraktion auszutauschen. Welche Brührezepte funktionieren auf welchen Maschinen besonders gut, auf was ist bei den verschiedenen Mühlen zu achten, welches sind die Kniffs und Tricks einer sauberen Puck Preparation und wie geht man bei einer sensorischen Espresso-Analyse am besten vor?

Die folgenden drei Themen betrachten wir fokussiert und gehen in die Tiefe:

Puck Preparation

Der Erfolg liegt im Detail. Wir testen verschiedene Puck Preparation Tools, setzen uns mit dem Einfluss der RDT und WDT auseinander und nehmen die Auswirkung von Channeling auf den Geschmack unter die Lupe.

Extraktionszeit und Getränkeverhältnis

Die Balance zwischen Säure, Bitterkeit und Süße sowie dem sogenannten Sweet-Spot sind das Ziel einer perfekten Extraktion. Wir erläutern den Einfluss der Extraktionszeit (und dadurch des Mahlgrads) auf den Geschmack, diskutieren den Weg zur idealen Balance und verkosten Espressi mit unterschiedlichen Brühverhältnissen (Brew-Ratios).

Druck, Temperatur und Wasser

Anhand verschiedener Espressomaschinen schauen wir uns den Einfluss von Druck (Bar) und Temperatur an. Wir diskutieren verschiedene Technologien sowie deren Vor- und Nachteile und setzten uns mit dem Einfluss unterschiedlicher Wasserzusammensetzungen auseinander. 

Home Barista Master of Extraction - Workshop-Ziele

Tiefgehendes Verständnis der Espresso-Extraktion
Die Teilnehmenden schärfen ihr Verständnis verschiedener Variablen einer Espresso-Extraktion und können ihre Auswirkungen auf den Geschmack sensorisch genau erklären.

Praktische Fähigkeiten präzisieren
Durch praktische Experimente und Verkostungen werden die Teilnehmenden ein noch tieferes Verständnis über die einzelnen Parametern entwickeln.

Erfahrungsaustausch und Netzwerken
Der Workshop dient als Plattform für Kaffee-Enthusiasten und Profis, um ihr Wissen zu teilen, Herausforderungen zu besprechen und voneinander zu lernen.

Sensorische Entwicklung
Die Teilnehmenden schärfen ihre sensorischen Fähigkeiten und können die subtilen Nuancen in verschiedenen Espressi erkennen.

Puck Preparation
Im Laufe des Tages wird die eigenen Technik verfeinert und optimiert.

Welche Vorkenntnisse brauche ich für den Workshop?

Ein bei uns absolvierter Barista Niveau 1 oder ein Home Barista Kurs ist Voraussetzung und das Eintritts-Ticket zu diesem Workshop. Vorwissen über Brew Ratio, Puck Preparation und Wasserqualität ist Voraussetzung. Die Kurssprache ist Deutsch. 

Home Barista Master of Extraction - Eigenes Equipment mitbringen

Zum Kurs darfst du deine eigene Kaffeemaschine und/oder Mühle mitbringen. Gibst du bei der Buchung des Kurses keine Maschine/Mühle an, stellen wir dir beides gerne zur Verfügung.
Wir überprüfen mit euch die Offseteinstellung (Temperatureinstellung) eurer mitgebrachten Siebträgermaschine in diesem Kurs und passen sie nach Möglichkeit an.

Für den Workshop stellen wir drei unterschiedliche Kaffees zur Verfügung, mit denen experimentiert werden kann. Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer ist dazu eingeladen, den eigenen Kaffee mitzunehmen und die verfeinerten Skills während des Workshops gleich daran auszuprobieren. 

Home Barista Master of Extraction - Workshop-Leitung

Michel Indelicato ist Leiter unserer Kaffeeschule und Mitglied der Geschäftsleitung der Kaffeemacher GmbH. Der gelernte Koch ist heute Q-Arabica Grader, Röster und Kaffee-Trainer. In seiner über zehnjährige Tätigkeit im Kaffee hat er erfolgreich eine Kaffeerösterei gegründet, zahlreiche Cafés und Röstereien bei der Gründung und Optimierung von Prozess begleitet.

Nadja Schwarz ist zertifizierte Q-Graderin Arabica und Robusta sowie erfolgreiche Absolventin des WSET 3 im Bereich Wein. Nadja bringt einen beeindruckenden sensorischen Rucksack mit und kommuniziert Geschmack gekonnt und präzise. Erlernt hat sie ihr Handwerk in einem Rohkaffeelabor, wo sie noch heute als Freelancerin tätig ist. Als Projektleiterin bei Public History Food widmet sich die diplomierte Hotellière der Stärkung der regionalen Kulinarik und koordiniert Projekte im Bereich der alpinen Produkte- und Biodiversität. Nadja macht es Freude, Kaffee für alle zugänglich zu machen - mit Witz, Präzision und einer Bodenhaftung, die es in der Genussbranche nur selten gibt.

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Product Reviews
C
Verified Purchase
C. Hunter
Alexandria, US
★★★★★ 5
Beta, Alpha, Omega oh my!
Format: Kindle
Omegas are precious and given to Alphas & their packs... but the Betas want in too. To this end, the Beta government is rolling out its trial of assigning a Beta to each Alpha-Omega pack. But forcing a Beta into a pack where they are not wanted will not end well... Of course, no one expected the Omega to fall for the assigned Beta. Great read and cliffhanger
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Reviewed in the United States on February 15, 2025
B
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B. Stubby
Carnegie, US
★★★★★ 3
A familiar story, just with…..less.
Format: Kindle
So, as other reviewers make clear, this is very similar to Pack Darling and The Beta. It’s much closer aligned with The Beta, in plot and maybe more like Pack Darling with characters. That being said, I don’t hate this…..but it wasn’t great either. It’s both books mentioned but just….less. Less angst, less emotion, less feeling. The plot feels very half fleshed out, and the “bad guy” feels underwhelming. I didn’t really feel any real emotions from and of the male leads, except maybe Oliver. The others fell sorta flat for me. And Mika makes herself out to be this big bad ass straight outta training and then we never see it from here again with the one fitting room incident as the exception. SPOILER: The whole, “Oh, I’m actually probably an Omega, but I don’t wanna be but I do actually wanna be but no one can ever know my secret that I do nothing to hide “ thing fell so flat. She never commutes to believing she was secretly an omega, but also mentions her “secret” a lot. It just felt so manufactured. I’m intrigued enough to read part 2 and see how the author closes everything out, but this is not one I’ll recommend or ever come back to.
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Reviewed in the United States on February 13, 2024
R
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Ruth Ann Burt
Phoenix, US
★★★★★ 5
Great book
Format: Kindle
I absolutely feel in love with all 4 characters!!! The bedroom scenes were 🌋🌡🔥🔥🔥. I couldn't put this book down!!! I'm hooked for the whole series Book 2 here I come!!!!! Its a fun easy book and story to read!!
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Reviewed in the United States on October 4, 2024
D
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Danyelle
Phoenix, US
★★★★★ 4
Fun with a late blooming omega
Format: Kindle
I like this book. The story is fun, cute, and sexy. There's just a little drama, some excellent, steamy scenes, and a fairly good relationship building storyline. I especially like how all the main characters are a bit older than the usual 20 somethings I tend to see in this kind of book. Having said that, I wish there were more descriptions of the places, as well as the food in the fancy restaurant. I enjoyed the cocktails at the club, so I missed that kind of detail when Gray took Madison on a dinner date. I also wish there had been more interaction between Lucas and Madison, and Lucas and Rian. It felt a bit lopsided, with a focus on Rian, Madison, and Gray. I wish it had been proofread - there are a lot of typos, but nothing too distracting.
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Reviewed in the United States on September 12, 2022
J
Verified Purchase
Jennifer G
Alexandria, US
★★★★★ 3
Madison Deserved Better
Format: Kindle
Madison was a beta...except she wasn't any longer. She was a late presenting Omega. And she was struggling. She was tall and thin, not tiny and curvy. She was opinionated. She was everything an Omega was not. After suffering through her first heat, her friends took her to Ardor, a club where Omegas came to safely find Alphas. She's not expecting much but then she connects with a sexy beta. And when she meets his Alphas, they set her body on fire. Maybe, she's found her no-strings-attached heat pack. Maybe, she's found something more. I could not connect with the characters in this book, so their story never resonated with me. And there was no love story; there was sex. Grey made it clear from the beginning that he had a true love and it was his beta boy, Rian. He went so far as to reassure Rian “Say the word, I’ll never touch her again. Lucas can put the babies in her. I only need you, beta boy”. So, Madison was there for babies, no emotions needed. Nice. No, thank you. I want the Omega to be the center of their world, not an incubator. Lucas and Rian weren't any better. After her heat, they let her leave. Not one of them made her feel valued. No one gave her a reason to stay or even offered a cuddle. And the sex didn't even come across as mind-blowing. Madison deserved better.
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Reviewed in the United States on March 11, 2025

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