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Description
Grazie RomaDaniel Gottschlich erhielt als erster Koch das Stipendium an der Deutschen Akademie in Rom die bedeutendste Auszeichnung fr deutsche Knstler im Ausland. Sieben Wochen lang berlie er seine Klner Restaurants 'Ox & Klee' und 'Pvls' seinem Team und bezog ein Apartment in der Villa Massimo. Eine fr ihn unvergessliche Zeit begann: Tage des Austauschs und der Inspiration, Stunden voller kreativer Eindrcke und knstlerischer wie musischer Erlebnisse. Im
Daniel Gottschlich erhielt als erster Koch das Stipendium an der Deutschen Akademie in Rom - die bedeutendste Auszeichnung für deutsche Künstler im Ausland. Sieben Wochen lang überließ er seine Kölner Restaurants 'Ox & Klee' und 'Pvls' seinem Team und bezog ein Apartment in der Villa Massimo. Eine für ihn unvergessliche Zeit begann: Tage des Austauschs und der Inspiration, Stunden voller kreativer Eindrücke und künstlerischer wie musischer Erlebnisse. Im Mittelpunkt aber stand: die wunderbare italienische Küche. Daniel Gottschlich schlenderte über die Märkte der Stadt, entdeckte kleine Lebensmittelläden und Trattorien, kam mit Marktfrauen, Köchen und Künstlern ins Gespräch. Abseits seines Alltags in Köln und beflügelt vom Geist der Ewigen Stadt entwickelte er gänzlich neue Rezepte. In diesem Buch teilt er mit uns den Prozess seiner Selbstfindung und seine Neuinterpretationen italienischer Klassiker: von Kalbs-Carpaccio mit Melone, Tomate und Mandeln über Austerntatar mit Limette, Physalis und Wildreis bis zu Pistazienlasagne und Safran-Panacotta. Cucina Italiana auf Sterneniveau! Mit Gold prämiert in der Kategorie 'Italien'. Die Jury des Deutschen Kochbuchpreises schreibt: 'Eine bereichernde Erweiterung des Genres und der kulinarischen Diskussion. Danke dafür!'
| EAN: | 9783755820086 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 15.04.2025 |
| Autoren: | Späth, Sebastian & Gottschlich, Daniel |
| Fotograph: | Katsavaris, Dimitrios |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 208 |
| Abbildungen: | 100 farbige Abbildungen, Gebunden mit Tiefprägung, farbigem Vorsatzpapier und Lesebändchen |
| Themenüberschrift: | COOKING / Regional & Cultural / Italian |
| Keyword: | Ist Kochen Kunst?; Italien; Kochen und Kunst; Rom; Sternekoch; Sterneküche; Stipendium; Trattoria; Umbrien; Villa Massimo; authentische Küche; italienische Küche; italienische Rezepte |
| Fachschema: | Italien / Küche~Kochen / Italien~Kochen / Prominente kochen, TV-Küche |
| Fachkategorie: | Nationale und regionale Küche |
| Blätteranzahl: | 176 Blätter |
| Länge: | 250 mm |
| Breite: | 190 mm |
| Höhe: | 22 mm |
| Gewicht: | 802 gr |
| Produktform: | Gebunden |
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