olimarum quercus pyrenaica 2021

olimarum quercus pyrenaica 2021Kraftvolle Eleganz aus 900 Metern Hhe ber dem Meeresspiegel Dieser intensive granatrote Wein mit seiner tiefen Farbe und beeindruckenden Konzentration offenbart sofort seine besondere Herkunft. In der Nase prsentiert er sich elegant und komplex mit Aromen von reifen Sauerkirschen, schwarzen Pflaumen und Johannisbeermarmelade, die von Noten von Kakao, Nelken, schwarzem Pfeffer und Wildkrutern wunderbar untermalt werden. Im Hintergrund sind mineralische

Kraftvolle Eleganz aus 900 Metern Höhe über dem Meeresspiegel

Dieser intensive granatrote Wein mit seiner tiefen Farbe und beeindruckenden Konzentration offenbart sofort seine besondere Herkunft. In der Nase präsentiert er sich elegant und komplex mit Aromen von reifen Sauerkirschen, schwarzen Pflaumen und Johannisbeermarmelade, die von Noten von Kakao, Nelken, schwarzem Pfeffer und Wildkräutern wunderbar untermalt werden. Im Hintergrund sind mineralische Anklänge von Graphit und Tinte wahrnehmbar, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Charakter verleihen.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein breit und rund mit einer markanten, aber harmonischen Tanninstruktur. Die Höhenlage des Weinbergs auf 900 Metern trägt zu Frische und Elastizität bei, während die 24-monatige Reifung in spanischer Eiche (Quercus pyrenaica) dem Wein Kraft, Komplexität und einen langen, anhaltenden Abgang verleiht. Ein Wein mit Kraft und Finesse – kreiert für all jene, die etwas ganz Besonderes aus der Ribera del Duero suchen.

Rebsorte: 100 % Tempranillo

Gebiet: Ribera del Duero, Einzelfeld auf 900 Metern Höhe

Boden: Kalkboden

Reifung: 24 Monate in spanischen Eichenfässern (Quercus pyrenaica)

Weinbereitung: Biologisch angebaute Trauben, temperaturkontrollierte alkoholische Gärung in Stahltanks, gefolgt von malolaktischer Gärung und langer Fassreife.

Geschmack & Aroma: Sauerkirsche, schwarze Pflaume, schwarze Johannisbeere, Kakao, Nelken, Gewürze, Wildkräuter und mineralische Noten

Struktur: Kraftvoll, breit und tanninreich mit eleganter Balance und langem Abgang

Speisen & Wein: Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse.