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Description
Anna Matscher - Schnittlauch statt Petersilieberraschende Gerichte verbinden Bodenstndig Alpines mit dem Sden und dem Meer. Sdtirols einzige Sternekchin, Kind von einem Bergbauernhof, kochte bereits als Jugendliche fr die ganze Familie. Die buerliche Erdung hat sich die Autodidaktin und erfolgreiche Lwenwirtin auch in ihrer kreativen und raffnierten Kche bewahrt: Leidenschaftlich experimentiert sie in ihrem Garten mit alten Gemse und besonderen Tomatensorten und baut auf saisonale und
Überraschende Gerichte verbinden Bodenständig-Alpines mit dem Süden und dem Meer. Südtirols einzige Sterneköchin, Kind von einem Bergbauernhof, kochte bereits als Jugendliche für die ganze Familie. Die bäuerliche Erdung hat sich die Autodidaktin und erfolgreiche Löwenwirtin auch in ihrer kreativen und raffnierten Küche bewahrt: Leidenschaftlich experimentiert sie in ihrem Garten mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und baut auf saisonale und bodenständige Ingredienzen - Almkäse, Griebenschmalz, Wildkräuter. Sie verarbeitet Kitz, Lamm und Kalb als ganzes Tier - daher ihr Faible für Innereien - und kocht heute mit Begeisterung das, was ihr ursprünglich fremd war: Muscheln, Garnelen, Meeresfsch und die ganze Fülle der italienischen Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni.
| EAN: | 9783852567327 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 10.10.2017 |
| Autoren: | Matscher, Anna & Crepaz, Gabriele |
| Fotograph: | Schinharl, Michael |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 216 |
| Keyword: | Südtirol; Süden; Meer; Italien; Hans Haas; Zum Löwen; Alpines; Gemüse; Anna Matscher; Rezepte; bäuerlich; Michelinstern; Saisonal |
| Fachschema: | Gericht (Speise)~Kochbuch~Kochen~Küche (Kochbuch)~Rezept (Kochrezept) |
| Länge: | 277 mm |
| Breite: | 238 mm |
| Höhe: | 25 mm |
| Gewicht: | 1251 gr |
| Produktform: | Gebunden |
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