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Description
Weinbergschnecken, sehr groß, 4 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 400 gDiese Weinbergschnecken eignen sich perfekt als Antipasti Komponente, zum Verfeinern kalter Platten und als Begleitung warmer Gerichte. Die Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr flexibel: Sie werden unter heissem Wasser kurz abgesplt und traditionell mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig
Diese Weinbergschnecken eignen sich perfekt als Antipasti-Komponente, zum Verfeinern kalter Platten und als Begleitung warmer Gerichte. Die Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr flexibel: Sie werden unter heissem Wasser kurz abgespült und traditionell mit Kräuterbutter in einem Pfännchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Blätterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemüsestreifen in einem Crepe, oder leicht geräuchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.
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