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Description
ciliegio amarone della valpolicella docgKraft und Charakter von den sonnigsten Hngen des Valpolicella Dieser tief granatrote Amarone besitzt eine Intensitt und Komplexitt, die nur durch sorgfltige Handwerkskunst und Geduld erreicht werden kann. Die Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella werden Ende September in den sonnigsten Weinbergen geerntet und 100 Tage lang schonend getrocknet, wobei sie bis zu 40 % ihres Gewichts verlieren. Nach einer zustzlichen Sortierung werden die Trauben
Kraft und Charakter von den sonnigsten Hängen des Valpolicella
Dieser tief granatrote Amarone besitzt eine Intensität und Komplexität, die nur durch sorgfältige Handwerkskunst und Geduld erreicht werden kann. Die Trauben – Corvina, Corvinone und Rondinella – werden Ende September in den sonnigsten Weinbergen geerntet und 100 Tage lang schonend getrocknet, wobei sie bis zu 40 % ihres Gewichts verlieren. Nach einer zusätzlichen Sortierung werden die Trauben langsam in Stahltanks vergoren, mit 30 Tagen Schalenkontakt und täglichem Umpumpen und Abstich. Der Wein reift dann volle 36 Monate in neuen französischen Barriques und Tonneaux und wird mit 8 Monaten in der Flasche abgerundet.
Das Ergebnis ist ein tiefer, kraftvoller und intensiver Wein mit Noten von Kirsche in Alkohol, Pflaume, süßen Gewürzen und Kakao. Im Mund wirkt er strukturiert, aber ausgewogen mit seidigen Tanninen und einem harmonischen Abgang. Ein Wein mit vielschichtiger Kraft und Finesse – wie geschaffen für das große Mahl ebenso wie für ruhige Momente.
Bewertungen: 93 Punkte – Vinous, 91 Punkte – Decanter, 90 Punkte – Wine Enthusiast.
Trauben: Corvina, Corvinone und Rondinella
Farbe: Tiefes und leuchtendes Granatrot
Duftprofil: Kirschen in Spirituosen, Pflaume, süße Gewürze und Kakao
Geschmack: Kraftvoll, strukturiert und vollmundig mit weichen Tanninen und eleganter Frische
Alkohol: 15,5 %
Vinifikation: 100 Tage Trocknung, 30 Tage Maischestandzeit (davon 10 Tage kalt), Gärung bei 15–20 °C mit täglichem Umpumpen und Dekantieren
Reifung: 36 Monate in neuen französischen Barriques und Tonneaux, 8 Monate in der Flasche
Serviertemperatur: 18 °C
Empfehlung zu: Rinderschmorbraten, Wild, gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse und dunkler Schokolade – auch als Meditationswein geeignet
Klassifizierung: Amarone della Valpolicella DOCG
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