Tarlant 2011 L'Enclume Brut Nature Schaumwein Champagner Bio

Alle Weine aus der Champagne | 2011 L'Enclume Brut Nature von Weingut Tarlant | Biowein | Biodynamisch | Handlese

In der Nase Rauch, Meersalz, geröstete Walnuss, maritime Noten und zarte Zitrusnuancen. Die Komplexität wandelt sich über Minuten hinweg weiter, von nussigen Aromen hin zu salzigen Zitrusakzenten. Eine beeindruckende mineralische Strahlkraft verbindet sich mit einer feinen, nussig-reifen Chardonnay-Note, die man eher aus großen Puligny-Montrachet-Weinen kennt.

Am Gaumen eine bemerkenswerte Konzentration und Balance – trotz des kühleren Jahrgangs 2011 wirkt er kraftvoll, aber nicht schwer. Die Brut Nature-Ausprägung lässt spürbar Zucker fehlen, wodurch die Aromen besonders scharf und pur erscheinen. Die mineralische Frische spannt den Bogen zwischen Rauch, Salz und Zitrusfrische, begleitet von einer cremigen, aber nicht schwerelosen Textur. Die Reifung auf der Hefe über etwa zehn Jahre verleiht Tiefe, Struktur und eine elegante Salzigkeit, die sich mit einer feinen Nussigkeit und einer subtilen Würze (Safran, Curry-Noten) verbindet.

Der Ausklang ist lang, salzig-mineralisch mit einem Hauch von Salzzitrone und Safranfäden. Die spontane Gärung im Barrique, kombiniert mit der Flaschengärung und dem langen Hefestand, sorgt für eine Tiefe und eine knisternde, trockene Klarheit.