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Description
Oro del Desierto - Hojiblanca (BIO) - Ernte 2025Olivensorte: 100% Hojiblanca (BIO) Produzent: Oro del Desierto (ES ECO 001 AN) Herkunft: Desierto de Tabernas (Almeria) Spanien Ernte: Oktober 2025 Mindesthaltbarkeitsdatum: Ende Dezember 2027 Gefiltert?: Ja Parameter Suregehalt: 0,12 % Polyphenolgehalt: 712 mg Kaffesure Kg Fruchtigkeit: 8,1 10 Beschreibung Bio natives Olivenl extra aus begrenzter Produktion und ausschlielich aus Hojiblanca Oliven hergestellt. Diese Oliven werden in einem frhen
Olivensorte: 100% Hojiblanca (BIO)
Produzent: Oro del Desierto (ES-ECO-001-AN)
Herkunft: Desierto de Tabernas (Almeria) - Spanien
Ernte: Oktober 2025
Mindesthaltbarkeitsdatum: Ende Dezember 2027
Gefiltert?: Ja
Parameter
Säuregehalt: 0,12 %
Polyphenolgehalt: 712 mg Kaffesäure/Kg
Fruchtigkeit: 8,1/10
Beschreibung
Bio natives Olivenöl extra aus begrenzter Produktion und ausschließlich aus Hojiblanca Oliven hergestellt. Diese Oliven werden in einem frühen Reifestadium (envero) auf der Finca des Unternehmens „El Vicario“ geerntet, wobei 60-70% der Oliven noch grün sind. Dadurch entsteht ein fruchtiges Olivenöl mit vielen Antioxidantien.
Die Olivenhaine, in denen diese Oliven wachsen, sind zwischen 20 und 30 Jahre alt und werden mit Tropfbewässerung gepflegt.
Verostungsnoten
In der Nase zeigt sich ein kraftvolles, frisches Aroma mit Noten von Tomaten, grünem Apfel und Banane. Feine Nuancen von schwarzem Pfeffer, Salbei, Minze und Basilikum runden das Bouquet harmonisch ab.
Am Gaumen entfalten sich klare pflanzliche Noten von Salat und Mandeln. Die Schärfe ist präsenter als die Bitterkeit, setzt etwas später ein und wirkt angenehm zurückhaltend. Insgesamt präsentiert sich das Öl mit einem ausgewogenen, eleganten Spiel zwischen Schärfe und Bitterkeit.
Es passt super zu...
Salaten, Frischkäse, Fleischsoßen, kalten Suppen wie Salmorejo oder Gazpacho. Ein vielseitiger Begleiter in der mediterranen Küche.
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