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Description
MONTEGRADELLA VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2022 DOC 0,75 LiterAnbaugebietKlassisches Valpolicello. Aus Weinbergen auf Hgeln mit mittlerem Mergelgemisch in den Gemeinden Fumane und Marano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%), mit Trocknung der Trauben ber 40 45 Tage. ErgiebigkeitAus 100 kg Trauben werden 50 55 Liter Wein hergestellt. Vinifikation12 Monate: 40% in tonneaux zu 500 Liter aus franzsischer Eiche und 60% in Tanks zu 20 30 hl aus Eiche aus Slawonien. Mindestens 12 Monate in Flaschen.
Anbaugebiet
Klassisches Valpolicello. Aus Weinbergen auf Hügeln mit mittlerem Mergelgemisch in den Gemeinden Fumane und Marano.
Rebsorten
Corvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%), mit Trocknung der Trauben über 40-45 Tage.
Ergiebigkeit
Aus 100 kg Trauben werden 50-55 Liter Wein hergestellt.
Vinifikation
12 Monate: 40% in tonneaux zu 500 Liter aus französischer Eiche und 60% in Tanks zu 20-30 hl aus Eiche aus Slawonien.
Mindestens 12 Monate in Flaschen.
Analysedaten
Alkohol 14% Vol.
Gesamtsäure 6 g/l
Restzucker: 3 g/l
Sensorische Beschreibung
Intensives, brillantes Rubinrot mit granatroten Reflexen, mit einem klaren und verführerischen, weiten, harmonischen und elegantem Bouquet, das an gedörrte Pflaumen und an in Alkohol eingelegte Kirschen erinnert, an aromatische Beeren (Gewürznelken) und an würzige Noten von Vanille. Am Gaumen zeigt er eine kompakte Struktur, getragen von einem seidigen Einschlag von Tannin, der den Gaumen angenehm umschmeichelt; hervorragend ausgewogen zwischen Frische und Alkoholgehalt, im Abgang lang, klar und leicht bitter.
Serviertemperatur
16-18° C.
Gastronomische Hinweise
Eignet sich vorzüglich zusammen mit würzigen und nahrhaften Speisen, wie Schmorbraten, aber auch mit Rinderbraten und gekochtem Fleisch. Sehr gut auch mit mehr oder weniger gereiftem Käse, wie dem Monte Veronese vecchio und dem 3 Jahre alten Bitto.
Lagerfähigkeit
8-10 Jahre; auch mehr als 10 Jahre sind möglich, wenn er in frischen und dunklen Orten in liegenden Flaschen aufbewahrt wird.
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